СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ ИЗ СЕМЯНОРЛЕАНА Советский патент 1972 года по МПК C09B61/00 

Изобретение относится к технологии получения пищевых красителе.

Известен способ получения пищевого красителя из семян орлеана путем извлечения красящих веществ с поверхности семян экстракцией растительным маслом с последующей фильтрацией раствора.

Предлагаемый способ позволяет увеличить выход красящих веществ, дает возможность получить водорастворимый краситель, который используют для окраски пип1евых изделий с различным значением рН. Это достигается тем, что извлечение красящих веществ осуществляют водой в непрерывном противотоке при одновременном интенсивном механическом воздействии на поверхность семян трением.

Сущность способа нолучения пищевого красителя из семян орлеана заключается в следующем.

Красящие вещества смывают с поверхности семян водой при одновременном воздействии на поверхность трением так, чтобы не нарущалась целостность семян, поскольку при этом получается суспензия красящих веществ и недопустимо попадание в нее какихлибо инородных примесей. Полученную суспензию красящих веществ в воде отделяют от семян фильтрацией через марлевый

фильтр. Концентрируют при упаривании под вакуумом до пастообразного состояния. Дальнейшая сушка насты под вакуумом позволяет получить высококонцентрированный краситель в виде порошка с влажностью 5-10%.

Пример. Завернутые в марлевую салфетку 50 г семян орлеана подвергают трению под струей воды в течение 2 мин. 1 л полученной суспензии фильтруют через слои фильтровальной бумаги на воронке Бюхнера.

Осадок красящих веществ с фильтра высушивают под вакуумом до влажности 5-10% и измельчают; получают 1200 мг красителя в виде порошка с содержанием красящих веществ около 95%.

Предмет изобретения

1. Способ получения пищевого красителя из семяи орлеана путем извлечения красящих веществ с поверхности семян с последующей обработкой красящих веществ, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода красителя и возможности использования его для окраски различных пищевых изделий, нанрнмер кондитерских, извлечение красящих веществ производят водой в непрерывном противотоке при одновременном интенсивном механическом воздействии на поверхность семян трением. 3 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что, с целью удобства транспортировки, полученную суспензию красителя концентрируют 4 под вакуумом с последующей сушкой и измельчением порошкообразного состояния,