СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ Советский патент 1934 года по МПК C07C59/245 

Крупное развитие производства кондитерских изделий и безалкогольных напитков требует значительного увеличения применения органических кислот. Из этих кислот в настоящее время наиболее приемлема лимонная кислота, что обусловливается ее приятным, освежающим, кислым вкусом. Из других органических кислот применяются винная и молочная кислоты.

В последнее время в США, помимо указанных кислот, применяется в пищевкусовой промышленности в довольно значительном масштабе яблочная кислота.

Левая яблочная кислота широко распространена в растительном царстве и содержится почти во всех плодах. В большинстве случаев, однако содержание яблочной кислоты невелико. В значительных количествах она находится в плодах рябины (1,5-2%) и барбариса (до 5%).

Автором выдвигается новый источник для получения яблочной кислоты - облепиха (Hippophae rhamnoides), дикорастущий кустарник, встречающийся в Узбекистане в тугаях реки Зеравшан, на Северном Кавказе (по Тереку, Кубани, в Дагестане), в Закавказье (западное Закавказье, долина Куры, Кахетия, Сомхетия, Елизаветополь, Карабах, Гальши, Армения), в Сибири (особенно восточной).

В большинстве указанных районов облепиха встречается в виде сплошных зарослей. Созревает облепиха в сентябре - октябре.

Кислота облепихи исключительно яблочная. Содержание ее в ягоде 3,49- 2,75% Левая яблочная кислота, находящаяся в плодах облепихи, легко образует трудно растворимую кислую кальциевую соль путем обработки сока ягоды известковым молоком.

Свободная яблочная кислота выделяется в дальнейшем из этой соли путем обработки ее раствором щавелевой кислоты. Раствор яблочной кислоты отделяется от щавелевокислого кальция фильтрацией. Затем следует выпаривание до кристаллизации и сушка полученной кислоты.

Используемая щавелевая кислота вновь регенерируется путем обработки щавелевокислого кальция разбавленной серной кислотой и может быть применена для следующих операций.

Выход яблочной кислоты с 1 т ягоды в среднем 7 кг. Одновременно с переработкой ягод можно выделить семена ягод (которых содержится в ягоде 16%), могущие дать масло, обладающее наркотическими свойствами.

Попутно из мякоти ягод может быть получено эфирное масло, которое сможет пойти для приготовления ананасной эссенции.

Способ получения яблочной кислоты путем обработки растительного сырья известковым молоком с последующим выделением свободной кислоты из кальциевой соли обработкой последней щавелевой кислотой, отличающийся тем, что в качестве сырья применяют ягоды облепихи (Hippophae rhamnoides).