Предлагаемое изобретение касается способа и устройства для соления овощей.
Обычные способы соления овощей обладают тем недостатком, что процесс засола идет очень медленно и в среднем продолжается 3-4 месяца.
Автором настоящего изобретения предложен способ засола овощей электролитическим путем. Способ состоит в том, что отдельные экземпляры овощей насаживают на электроды, опущенные вместе с овощами в раствор поваренной соли. Электроды присоединяются к источнику постоянного тока, после чего периодически меняется его направление. При этом ионы раствора хлористого натра (поваренной соли) последовательно в зависимости от направления тока проходят через овощи, вследствие чего происходит быстрое насыщение их солью.
Для осуществления предлагаемого способа автором предложено соответствующее устройство.
На схематическом чертеже изображен вертикальный разрез устройства для соления овощей.
Предлагаемое устройство состоит из транспортера 1, снабженного стержнями (электродами) с насаженными на них экземплярами овощей, и резервуара 2, наполненного раствором поваренной соли. Электроды снабжены контактными пластинами 3, которые по мере продвижения транспортера попеременно присоединяются к положительному и отрицательному полюсам источника постоянного электрического тока, в результате чего происходит ускорение насыщения овощей солью.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| СПОСОБ ЗАСОЛА ОВОЩЕЙ | 2001 |
|
RU2216960C2 |
| Способ определения местоположения угольных пластов и сульфидных руд в разрезах буровых скважин | 1945 |
|
SU66181A1 |
| СПОСОБ ПОСОЛА РЫБЫ | 2005 |
|
RU2302739C1 |
| СПОСОБ РАЗДЕЛКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ КОНСТРУКЦИЙ НА ЛОМ | 2006 |
|
RU2320462C2 |
| СПОСОБ АМАЛЬГАМАЦИИ КАТОДОВ РТУТНЫХ ЮПТТГ- | 1965 |
|
SU168267A1 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ УЛЬТРАДИСПЕРСНОГО ПОРОШКА ОКСИДА МЕТАЛЛА | 2005 |
|
RU2299176C1 |
| Гальванический элемент с окисью меди | 1932 |
|
SU44591A1 |
| СПОСОБ ОБЕССОЛИВАНИЯ ВОДЫ В ЭЛЕКТРОДИАЛИЗАТОРЕ | 2003 |
|
RU2230036C1 |
| СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СОЛИ В СЫРЕ | 2000 |
|
RU2204132C2 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ГОТОВЫХ ЗАМОРОЖЕННЫХ ВТОРЫХ БЛЮД В ТЕСТЕ ТИПА РУЛЕТ | 2022 |
|
RU2794316C1 |
1. Способ соления овощей, отличающийся тем, что отдельные экземпляры овощей надевают на электроды, опущенные вместе с овощами в ванну с раствором поваренной соли и периодически меняют направление электрического тока.
2. Устройство для осуществления способа по п. 1, отличающееся тем, что оно состоит из служащего для проведения овощей через соляную ванну транспортера, имеющего стержни с насаженными экземплярами овощей и контактные пластины для попеременного примыкания их по мере хода транспортера к положительным и отрицательным полюсам постоянного электрического тока.
