ПЛЕНОЧНЫЙ ВЫПАРНОЙ АППАРАТ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ УВАРИВАНИЯ РАСТВОРОВ Советский патент 1973 года по МПК B01D1/22 A23L3/24 

1

Изобретение может найти применение в консервной, мясо-молочной, фармацевтической, химической и других отраслях промышленности.

Известен пленочный выпарной аппарат непрерывного действия для уваривания растворов, состоящий из корпуса, ротора с поверхностью нагрева, образованной полыми обогреваемыми конусами, трубки с соплами для подачи раствора и патрубков для подачи греющего пара, отвода конденсата, соковых паров и уваренного продукта.

Однако при использовании такого аппарата необходима предварительная фильтрация растворов для отделения плодовой мякоти, подаваемых на выпаривание. При этом конечная вязкость раствора «е должна пресыщать 20 спз. В случае повыщенной вязкости раствора возникают трудности при выгрузке уваренного продукта из аппарата.

Цель изобретения - обеспечение возможности уваривания растворов густой консистенции, например томатов, без предварительного удаления плодовой мякоти и других крупных частиц.

Для этого в аппарате имеется расположенный на боковой поверхности корпуса кольцеобразный карман, а обогреваемые конусы поверхности нагрева отделены один от другого расположенными по их периферии распорными втулками с изогнутыми трубками, служащими для отвода конденсата в кольцеобразный карман.

На фиг. 1 изображен предложенный аппарат, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, вид сверху.

Выпарной аппарат выполнен в виде корпуса 1, внутри которого смонтирован ротор.

Последний состоит из полых обогреваемых конусов 2, образующих поверхность нагрева

с распределительной паровой камерой 3, полого вала 4, служащего одновременно для подачи греющего пара, расположенных по периферии конусов 2 распорных втулок 5 с изогнутыми трубками 6 для отвода конденсата. К

внутренней поверхности конусов подведена трубка 7 с соплами 8 для подачи раствора. Иа боковой поверхности корпуса в его верхней части размещен кольцеобразный открытый сверху карман 9 для сбора конденсата.

Для отвода конденсата, соковых паров и выгрузки уваренного продукта корпус / аппарата оснащен патрубками 10-12.

Выпарной аппарат работает следующим образом.

Подлежащий сгущению раствор с плодовой мякотью поступает на нинснюю поверхность конусов 2 ротора через сопла 8 трубки 7, распределяется по всей поверхности нагрева и в состоянии кипения движется по ней тонким

слоем под действием центробежной силы, возникающей при вращении ротора.