СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТНЫХ СПИРТОВ Советский патент 1973 года по МПК C12G3/12 

1

Изобретение относится к области получения ароматных спиртов и быть использовано -в ликеро-водочной, винодельческой, пищевой и парфюмерно-косметической промышленностях.

В известном способе используют перегонку ароматического сырья с водно-спиртОвым раствором.

С целью улучшения качества полученных спиртов по предлагаемому способу перегопку осуществляют в присутствии пищевого эмульгатора.

При этом ароматическое сырье подвергают перегопке в виде углекислотиото экстракта. В качестве пищевого эмульгатора используют дистеарат сахарозы.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

Готовят водно-сппртовой раствор СО2 - экстракта концептрапии 1,5-2,5% и раствор пищевого эмульгатора-дистеарата сахарозы - 0,05-0,15%. При этом крепость водноспиртового раствора 50 об. %.

Растворение углекпслотного экстракта и эмульгатора проводят следующим образом.

Из рассчитанного количества берут 30% спирта для растворения углекислотного экстракта и 5% спирта для эмульгатора.

Углекнслотпыц экстракт и ппп1,свой эмульгатор растворяют при 50-55°С. Растворы соединяют п добавляют оставщисся спирт п воду. Получен ую смесь помеп ают в перегонный куб, проводя перегопку известным способом. Прп этом дпст1 ллят отбирают в количестве 60-65%.

После перегонки кубовый остаток, пе содержащий алкоголь, сливают в канализацию.

Предлагаемый способ апробировап в лабораторных условиях.

Пример. Рассчитывают количество сипрта для приготовления 100 л водпо-спиртосой смеси крепостью 50 об. %. При этом спирта берут 96 об. % в количестве 52 л, углекислотпого экстракта 1,64 л пищевого эмульгатора-дистеарата сахарозы 0,05 кг.

Из рассчитанного количества используют 15-20 л спирта п растворяют в нем 1,б4 л углекислотпого экстракга, в 5 л спирта при 50-55°С растворяют 0,05 кг пии евого эмульгатора.

Спиртовые растворы углекислотного экстракта и эмульгатора соединяют, добавляя оставшиеся спирт и воду. Полученную смесь задают в перегонный куб, при этом отбпрают дистиллята 60-65%.

Перегонку заканчивают при показании спиртомера в фонаре О об. %. После окончания .перегонки кубовый остаток выпускают в канализацию и производят промывку куба.

Для контроля приготовляют ароматные спирты из растительного сырья: анисового, кориандрового и укропного семени. Исходная концентрация водно-спиртового раствора углекислотного экстракта следующая; %; анисовое семя 2,0, кориандровое 2,5, укропное 1,5.

Содержание снирта в водно-спиртовой смеси 50 о-б. %.

Количество пищевого эмульгатора-дистеарата сахарозы, взятого при перегонке углекислотного экстракта укропного семени и плодов аниса, 0,05%, кориандрового семени

0,1%.

Выход ароматных спиртов приведен в табл. № 1.

Таблица 1

Выход ароматного спирта

Содержание эфирного масла в ароматных спиртах приведено в табл. N° 2.

Таблица 2

Таким образом, количество эфирного масла iB ароматных спиртах из углекислотных экстрактов выше, чем из растительпого сырья в 10 раз.

Предмет изобретения

1.Способ получения ароматных спиртов путем перегонки ароматического сырья с водно-спиртовым раствором, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества полученных спиртов, перегонку осуществляют в присутствии Пищевого эмульгатора.

2.Способ по .п. 1, отличающийся тем, что ароматическое сырье подвергают перегонке в виде углекислотного экстракта.

3.Способ по пн. 1 и 2, отличающийся тем, что в качестве 1пищевого эмульгатора используют дистеарат сахарозы.