ГОМОГЕНИЗИРУЮЩАЯ ГОЛОВКА ДЛЯ ЖИДКИХПРОДУКТОВ Советский патент 1974 года по МПК B01F5/08 A01J11/16 

Изобретение относится к технологическому оборудованию предприятий пищевой промышленности, а именно к гомогенизирующим головкам гомогенизаторов для молочных продуктов. Известны гомогенизирующие головки, содержащие корпус, сопло и шпиндель. Однако в такой головке кинематическая энергия истекающей из сопла жидкости используется непол}шстью, вследствие чего паблюдается низкий эффект гомогенизации. С целью устранения указанного недостатка предлагаемая гомогенизирующая головка снабжена дополнительным соплом со шпинделем, при этом оба сопла расположены соосно, одно напротив другого, а конические концы шпинделей имеют винтовую нарезку одного направления. На фиг. 1 изображена предлагаемая головка; на фиг. 2 - узел I на фиг. 1. Головка содержит два сопла 1 со шпинделями 2, заключенные в корпус 3 и расположенные соосно одно напротив другого. Конические концы шпинделей 2, входящие в отверстия сопл 1, имеют многозаходиую коническую винтовую нарезку 4 одного направления. Для регулирования расстояния между соплами имеются прокладки 5. Гомогенизирующая головка работает следующим образом. Жидкость, подлежащая гомогенизации, под высоким давлением через коллектор 6 поступает в отверстия сопл 1 и проходит в узких щелях между коническими концами шпинделей 2 и стенками сопл, в это время происходит ее гомогенизация. Одновременно благодаря наличию винтовых нарезок 4 жидкость приобретает вращательное движение. Так как сонла установлены одно напротив другого, то вращение потоков происходит в противоположных направлениях. На выходе из сопл происходит сталкивание противоположно закрученных потоков. В результате этого появляются тангенциальные силы, способствующие диспергированию жировых шариков молока, и интенсификация кавитадионных явлений, которые повышают эффективность процесса гомогенизации. Путем изменения расстояния между соплами можно получить различную степень дисперсности продукта. Предмет изобретения Гомогенизирующая головка для жидких продуктов, например молока, содержащая корпус, сопло и шпиндель, отличающаяся

тем, что, с целью повышения эффективности процесса гомогенизации, она снабжена дополнительным соплом со шпинделем, при этом

сопла расположены одно напротив другого, а конические концы шпинделей имеют винтовую нарезку одного направления.