Установка для непрерывного культивирования аэробных микроогранизмов Советский патент 1974 года по МПК C12B1/10 

1

Изобретение относится к пищевой и микробиологической промышленности, а именно к установкам для культивирования аэробных микроорганизмов.

Известны установки для непрерывного культивирования аэробных мик|роорганизмов, содержащие последовательно установленные ферменте|ры с коническим днищем, снабженные барботерами и форсунками, расположенными в нижней части днища, систему трубопроводов, посредством которых нижняя часть последующих ферментеров связана с верхней частью предыдущего ферментера.

Цель изобретения - интенсификация процесса выращивания микроорганизмов.

Для достижения этой цели выходной участок каждого трубопровода, связывающего ферментеры между собой, подключен к верхней части конического днища под углом к вертикальной оси ферментера.

Угол наклона оси трубопровода рекомендуют выбирать равным или меньше половины угла конусного днища ферментера.

На чертеже схематически показана .предлагаемая установка для аэробного выращивания микроорганизмов.

Установка состоит из последовательно установленных ферментеров 1, мерных сосудов 2 и 3 соответственно для подачи сусла и маточных дрожжей, блока 4 для измерения и регулирования расхода воздуха для аэрации и перемешивания хладагента для термостатирования среды в ферменте|рах.

Ферментер 1 соде|ржит цилиндрический корпус, коническое днище и крышку и снабжен барботером 5, фо1рсункой 6 для подачи воздуха в нижнюю часть конического днища для перемешивания среды в ферментере, теплообменником 7, пеногасителем 8.

Ферментеры последовательно сообщены друг с Д|ругом с помощью трубопровода 9, выходной конец которого подсоединен к коническому днищу каждого последующего ферменте|ра, а входной конец - к верхней части

каждого предыдущего ферменте1ра.

Мерный сосуд 2 снабжен вентилем 10 для подачи сусла в сосуд, вентилем 11 с регулятором давления для подачи сжатого воздуха для передавливания сусла через вентиль 12 с

ротаметром 13 в лервый по ходу технологического процесса ферменте|р.

Мерный сосуд 3 снабжен вентилем 14 для подачи в него маточных дрожжей, вентилем 15 с peгyлятqpoм давления для подачи сжатого воздуха для передавливания дрожжей через вентиль 16 с ротаметром 17 по трубопроводу 18 в первый по ходу технологического П1роцесса ферменте(р.

Блок 4 для измерения и регулирования содержит коллектор 19 с вентилями 20, ротамет|рами 21 и регулятором давления 22 для измерения и регулирования расхода воздуха в барботеры 5; коллектор 23 с вентилями 24, ротамет1рами 25 и регулятором давления 26 для измерения и регулирования Подачи хладагента в теплообменники 7; коллектор 27 .с вентилями 28, ротаметрами 29 и регулятором давления 30 для измерения и регулирования подачи воздуха в форсунки 6 для перемешивания среды в ферментерах 1.

Давление в ферментерах регулируют вентили 31 с регуляторами давления 32. На трубопроводах 6 и трубопроводе 33 вывода готового продукта из установки установлены комплекты ячеек 34 для подключения датчиков измерительных приборов.

Установка работает следующим образом.

После стерилизации установки в сосуды 2 и 3 подают соответственно сусло и маточные дрожжи. По достижении определенного уровня в сосудах открывают вентили 12 и 16 и с помощью сжатого воздуха, поступление которого регулируется регуляторами 11 и 15, исходные компоненты передавливаются по Т|рубопроводу 18 в первый по ходу технологического процесса ферментер. Расход и соотношение компонентов устанавливаются с помощью ротаметров 13 и 17.

Полученный субстрат попадает на внут|реннюю поверхность конусного днища в зону максимального перемещения и аэрирования воздухом, который лодается через коллектор

27 в форсунки 6, укрепленные в нижней части конусного днища ферментеров 1.

Воздух, подаваемый через коллектор 19 в барботеры 5, дополнительно аэрируют и перемешивают субстрат. Далее субстрат по трубопроводу 9 поступает в последующий ферментер в ве|рхнюю часть его конического днища, где процесс перемешивания и аэрации вновь повторяется. Из последнего фе|рментера полученная дрожжевая разводка выводится по трубопроводу 33.

Предмет изобретения

1.Установка для непрерывного культивирования аэробных микроорганизмов, содержащая последовательно установленные ферментеры с коническим днищем, снабженные барботерами и форсунками, расположенными в нижней части днища, систему трубопроводов, посредством которых нижняя часть последующих ферментеров связана с верхней частью предыдущих, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса выращивания микроорганизмов, выходной участок каждого трубопровода, связываю-щего ферментеры между собой, подключен к верхней части конического днища под углом к вертикальной оси ферментера.

2.Установка БО п. 1, отличающаяся тем, что угол наклона оси Т|рубопровода равен или меньше половины угла конусности днища.