Предмет изобретения
1. Способ отделения остатков мяса с обваленной кости и получения мясной массы для колбасного и консервного производства путем комбинированного воздействия па исходное сырье раствора повареппой соли и механического трения, отличающийся тем, что, с целью сокращения длительности процесса и
повышения содержания солерастворимых белков в массе, обработку раствором поваренной соли осупдествляют в смеси с неорганическим полифосфатом, преимущественно средним пирофосфатом натрия.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что количество среднего пирофосфата натрия составляет 0,02-0,2% от веса обрабатываемой кости.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОБЕДЕННОГО БЛЮДА "ПЛОВ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | 2009 |
|
RU2411878C1 |
| ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ КОМПОЗИЦИЯ С ДЛИТЕЛЬНЫМ ПОСТЕПЕННЫМ ВЫСВОБОЖДЕНИЕМ, СОДЕРЖАЩАЯ ВОДНУЮ СУСПЕНЗИЮ БИСФОСФОНАТА | 2007 |
|
RU2453316C2 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИДКОЙ ГУМИНОВОЙ ОРГАНО-МИНЕРАЛЬНОЙ ПОДКОРМКИ ДЛЯ РАСТЕНИЙ | 2015 |
|
RU2673713C2 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИДКОЙ ГУМИНОВОЙ ОРГАНО-МИНЕРАЛЬНОЙ ПОДКОРМКИ ДЛЯ РАСТЕНИЙ | 2014 |
|
RU2580469C2 |
| Буферная жидкость | 1986 |
|
SU1442639A1 |
| ЗУБНАЯ ПАСТА, СОДЕРЖАЩАЯ СТИМУЛЯТОРЫ РЕГЕНЕРАЦИИ | 2013 |
|
RU2535045C1 |
| СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ФОСФОРСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ, ОБРАЗУЮЩИХСЯ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СОЛЕЙ ОМЕГА-АМИНО-(C - C)АЛКИЛИДЕН-1-ГИДРОКСИ-1,1-БИСФОСФОНОВЫХ КИСЛОТ, И ОСАЖДЕННАЯ СМЕСЬ СОЛЕЙ, СОДЕРЖАЩИХ КАЛЬЦИЙ И ФОСФОР | 1995 |
|
RU2126415C1 |
| Способ крашения бумаги в массе | 1982 |
|
SU1046374A1 |
| РАСТВОР ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ПОЛИМЕРНЫХ ОБРАЗОВАНИЙ АКРИЛОВОГО РЯДА | 1992 |
|
RU2042806C1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЧИПСОВ ИЗ ПРУДОВОЙ РЫБЫ | 2011 |
|
RU2457696C1 |
