Камера для созревания и хранения сыра Советский патент 1975 года по МПК A01J25/16 A23C19/14 

новлены сплошными рядами на всю ширину камеры перпендикулярно направлению подачи воздуха, а пространство над верхними полками ряда стеллажей перекрыто с помош;ью уплотняющих устройств 7. Кондиционер 8, воздуховоды 9, 10 и автоматические клапаны И служат для создания в камере оптимального микроклимата.

Вентилирование камеры осуществляется следующим образом.

Воздух с требуемыми параметрами через кондиционер 8 по воздуховоду 9 подается в воздухораспределитель, где вследствие наличия лабиринтного устройства 5 в нем создается постоянное статическое давление, в результате чего выпуск воздуха в камеру для хранения и созревания сыра через перфорированную панель 4 осуществляется практически с одинаковой скоростью по всей ее площади.

Поданный в камеру воздух, благодаря наличию уплотняющих устройств 7, направляется через межполочное пространство каждого ряда стеллажей, установленных в ряд на всю щирину камеры поперек направления движения воздуха. Из камеры отработанный воздух удаляется через перфорированную панель воздухораспределителя, расположенного с противоположной стороны, работающего на всасывание. Воздух удаляется по воздуховоду 10.

В соответствии с заданной программой через определенные промежутки времени срабатывают автоматически переключающиеся клапань 11 и поток воздуха в помещениях камеры изменяет свое направление на обратное.

Предмет изобретения

1.Камера для созреваний и хранения сыра, содержащая стеллажи для укладки сыра, устройства, соответственно служащие для кондиционирования воздуха, равномерной подачи его и удаления отработанного воздуха, отличающаяся тем, что, с целью улучшения условий хранения, равномерной подачи воздуха

на стеллажи и снижения потерь продукта при созревании и хранении сыра, в камере дополнительно установлены воздуховоды с клапанами для изменения направления движения воздуха, а устройство для равномерной подачи

последнего и удаления его представляет собой две вертикальные перфорированные панели, расположенные на противоположных концах камеры с образованием двух камерных воздухораспределителей с установленными в них

лабиринтными устройствами.

2.Камера по п. 1, отличающаяся тем, что стеллажи установлены сплошными рядами на всю ширину камеры перпендикулярно направлению подачи воздуха, а пространство

над верхними полками ряда стеллажей перекрыто с помощью уплотняющих устройств.

дТ

ъ

ие 2