Струйный гомогенизатор Советский патент 1975 года по МПК B01F5/06 

(54) СТРУЙНЫЙ ГОМОГЕНИЗАТОР

1

i Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для тонкого Измельчения жидких и пюреобразных пищрвых продуктов,в особенности для детского питания и при производстве соков с мякотью.

Известен струйный гомогенизатор для тонкого измельчения жидких и пюреобраз- ных пищевых продуктов, содержащий насос и гомогенизирующее устройство с уста новле1шыми соосно одно против другого, соплами.

С целью улучщения качества гомогенизации предложенное гомогенизирующее устройство выполнено двухступенчатым, а после каждой из ступеней :установлен клапан, регулирующий давление. Кроме того, вторая ступень гомогенизирующего устройства снабжена системой вакуумирования.

На чертеже изображено предлагаемое устройство, вертикальный разрез.

Струйный гомогенизатор состоит из емкости 1 для накопления продукта (сырья), насоса 2, предназначенного для

транспортирования сырья и создания в нем; определенного давления, необходимого для измельчения продукта, коллектора- распределителя 3 с показывающим манометром и связанными с ним соплами 4, поме щенными в цилиндрическую камеру 5, которая оснащена манометром (на чертеже не показан).

Для поддержания в процессе измельчения определенного давления на выпускном патрубке установлен клапан 6. При установке второй измельчающей ступени на выходе продукта из первой ступени во вторую установлены клапан 7ч коллектор 8.

Устройство работает следующим образом.

Продукт непрерывно поступает в накопительную емкость 1, из нее насосом 2 подается через коллектор-распределитель 3 в сопла 4 при давлении продукта в системе 0,8-1,6 Мн/м2 (в зависимости от перерабатываемого продукта). Сопла формируют струи продукта, которые соударяются в центре камеры 5 с большой кинетической энергией. При этом истечение и соударение струй осугцествлякпхзя в затопленном состоянии. Необходимое при измельчении давление в камере 5 поддерживается специальным клапаном 6 и контролируется при помощи показывающего манометра. Сопла относительно центра камеры регулируются в зависимости от физико-механических свойств перерабатываемого сырья.

Для более полного измельчения частиц, продукта устройство может быть выполнено из двух последовательно установленных измельчающих устройств. Продукт в сопла второй ступени -поступает через коллектор 8 под давлением, создаваемым в первой камере с помощью клапана 7. Измельчсчюшая камера второй ступеш) конструктивно выполнена так, что в ней можно создать вакуум, обеспечивающий более полную деаэрацию готовохО продукта. Измельчающие устройства можно подключать к насосу как последовательно, так и параллельно.

Таким образом, измельчение продукта происходит при .столкновении затоплеггаых струй сравнительно с низкими энергозатратами и тонким измельчением частиц в продукте.

Предмет изобретения

1,Струйный гомогенизатор для тонкого измельчения жидких и пюреобразных пищевых продуктов, содержащий насос и гомогенизирующее устройство с установг ленными соосно одно против другого соплами, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества гомогенизации, гомоге1шзирующее устройство выполнено двухступенчатым, а после каждой из ступеней установлен клапан, регулирующий давление.

2.Гомогенизатор по п. 1, отличающийся тем, что вторая ступень гомоге1газирующего устройства снабжена системой вакуумирования.