Установка для паровой очистки от кожицы картофеля, моркови и свеклы Советский патент 1975 года по МПК A23N7/02 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях овощесушильной и консервной промышленности.

Известны установки для паровой очистки от кожицы картофеля, моркови и свеклы перегретым паром атмосферного давления, включаюш,ие аппарат для обработки клубней перегретым паром, колонку для отвода конденсата, пароперегреватель и моечно-очистительную машину.

С целью упрош,еиия конструкции и интенсификации теплообмена в предлагаемой установке аппарат для паровой очистки клубней от кожицы выполнен в виде металлической шахты, часть внутренних вертикальных стенок которой перфорирована, а на внешней поверхности стенок установлены полутрубы, образуюш,ие паровую камеру аппарата. Кроме того, установка оборудована устройством для отвода конденсата до поступления пара в перегреватель.

На чертеже представлена предлагаемая установка.

Установка состоит из инспекционного транспортера 1, моечно-очистительной машины 2, аппарата 3 для паровой очистки клубней, разгрузочного устройства с вариатором 4, распределителя 5 перегретого пара, спускного вентиля 6, пароперегревателя 7, колонки для отвода конденсата 8, электрош,ита с терморегулятором 9, термопары 10 и конденсатоотводчика И.

Очистка картофеля осуш.ествляется следуюш;им образом.

Предварительно вымытые корнеплоды поступают в аппарат 3 и, перемеш,аясь сверху вниз, подвергаются встречному воздействию перегретого пара. В результате этого кожица мгновенно размягчается, а клубни частично провариваются, и при поступлении в моечную машину 2 остатки кожицы удаляются интенсивной струей воды.

Предмет изобретения

1. Установка для паровой очистки от кожицы картофеля, моркови и свеклы перегретым паром атмосферного давления, включающая аппарат для обработки клубней перегретым паром, колонку для отвода конденсата, пароперегреватель, моечно-очистительную машину, отличающаяся тем, что, с целью упрощения конструкции и интенсификации теплообмена, аппарат для паровой очистки клубней от кожицы выполнен в виде металлической шахты, часть внутренних вертикальных стенок которой перфорирована, а на внешней поверхности стенок установлены полутрубы, образующие паровую камеру аппарата.

2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что она оборудована устройством для отвода конденсата до поступления пара в перегреватель.