Способ стерилизации жидких и пюреобразных продуктов Советский патент 1975 года по МПК A23L3/32 

(54) СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ ЖИДОИХ И

При первмещвнии томат йасты через змеевик-нагреватель происходит эффективная стерилизапия продукта по всему объему. Затем томат-пасту направляют в охладитель, где под воздействием акуотических колебаний происходит интенсивное охлаждение продукта по всему объему.

зобретения

Предмет

1. Способ стерилизации жидких и пюреобразных продуктов путем СВЧ- нагрева потока продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения качества продукта и интенсификации процесса стерилизации, СВЧ-нагрев потока продукта произвоasir в многоходовом поле стоячих волн,

спектр частот которого совпадает со спектром аномальной дисперсии для воды стерилизуемого продукта и сдвинут относительно спектра аномальной дисперсии наполнителя этого продукта, при этом в процессе СВЧ нагрева на продукт воздействуют акустическими колебаниями.

2.Способ по п. 1, отличаюшийс я тем, что акустические колебания подают на продукт со сдвигом по фазе, равным П.

3.Способ по п. 1, о, т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью эффективности испопьзсжания акустических колебаний, частоту подбирают, близкой к резонансной частоте стерилизуемого продукта.