Фаринограф Советский патент 1975 года по МПК G01N33/10 

1

Изобретение относится к технике оценки качества теста и может найти применение на предприятиях пищевой промышленности.

Известен фаринограф, содержащий тестомесилку с термостатирующим устройством, мотор с редуктором, рычаг, механизм углового перемещения рычага, противовес, бюретку, самопишущий прибор для записи фаринограммы, лентопротяжный механизм, демпфер, весы и часы.

Известный фаринограф не обеспечивает получения точной записи фарияограммы, так как отдельные этапы замеса теста не автоматизированы и точность записываемой фаринограммы зависит от опыта исследователя.

Целью изобретения является получение более точной записи фаринограммы.

Указанная цель достигается тем, что предложенный фаринограф снабжен фотоэлектрическим устройством, усилителем, электромагнитным клапаном, установленным на бюретке, реле времени и дополнительным самопишущим прибором, фиксирующим отклонения рычага, при этом фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором и со входом усилителя, выход которого посредством реле связан с электромагнитным клапаном бюретки, а реле времени последовательно подключено к источнику питания фаринографа, мотору и часам. Кроме того, механизм углового перемещения рычага включает раму, установленную на осях валов редуктора и тестомесилки, внутри которой расположены конические шестерни, а рычаг имеет шторку с отверстием и зубчатый сектор, соединенный с демпфером посредством рейки, укрепленной на щтоке весового механизма.

На чертеже изображен предложенный фаринограф.

Фаринограф содержит тестомесилку 1 с термостатирующим устройством 2, терморегулятор 3, мотор 4 с редуктором 5, имеющим ручку 6 изменения направления вращения вала редуктора и ручку 7 переключения скорости вращения выходного вала редуктора, рычаг 8 с противовесом 9, механизм углового перемещения рычага, включающий раму 10, установленную па осях валов редуктора и тестомесилки, внутри которой расположены конические шестерни 11, 12, а рычаг имеет шторку 13 с отверстием 14 и зубчатый сектор 15, соединенный с демпфером 16 посредством рейки 17, укрепленной на штоке 18, имеющим опорный диск 19, весового механизма 20, закрепленного, в свою очередь, на штативе 21, приспособление 22 для крепления пера, мотор 23 лентопротяжного механизма 24 с лентой.

Фарннограф снабжен также фотомлектрическим устройством, выполненным в BII/IC источника 25 света, ириемпика 26 светового нотока и крвииечки 27 с отверстием, усилителем 28 постояиного тока, электромагнитнв1м клапаном 29, установленным на бюретке 30, и дополнительным самопиииупи м прибором 31 с потенциометром 32, фиксируюп1,нм отклонение рычага. Фотоэлектрическое устройство соединено с доиолиительнвга самопишупдим прибором через сопротнвление 33 настройки со входом усилителя 34, разомкнутые контакты 35 первого реле 36 которого соединены параллельно с разомкнутыми контактами 37 второго реле 38 и последовательно соединены с иеточником 39 питания, выключателем 40, а разомкнутые коптактв 41 второго реле соединены параллельно с выключателем 42 и последователы;о соединены с источником 43 питания и электромаппггI1BIM клапаном бюретки, при этом источник 44 питания соедин-ен носледовательно с замкнутыми контактами 45 второго реле, конденсатором 46 в цепи сетки лампы 47, а замкнутые контакты 48 реле 49 времени соединены последовательно с источником 50 питания фаринографа, часами 51 и мотором тестолгесилки.

Фаринограф работает ,им образом.

В тестомесилку после ее подогрева до 30°С всыпают навеску муки и путем выключения электромагнитного клапана 29 добавляют воду из бюретки 30. Включают цепь питания фаринографа, одновременно запуская мотор 4 тестомесилки 1, дополнительны самопишуП1ИЙ прибор 31, мотор 23 лентопротяжного механизма 24 с лентой, часы 51. Происходит замес теста в тестомесилке 1 и запись фарииограммы.

При записи теста вначале плотность его возрастает, а, следовательно, сила давления теста на лопасти тестомесилки 1 также возрастает, что передается на рычаг 8. Последний при этом поворачивается шторкой 13 с отверстием 14, приоткрывая световой ноток, направленный на крышечку 27 с отверстием приемника 26 светового потока.

Фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором 31, фиксирующим величину фототока. Чем больше света попадает на приемник 26 сзетового потока, тем большую величину фототока фиксирует дополнительный самопищуп;ий прибор 31.

Когда тесто при его замесе достигает нужной консистенции, срабатывает первое реле 36 усилителя 34, размыкая контакты 35, через которые включается второе реле 38, удерживаемое в таком состоянии замкнувшимися контактами 37 при включенном выключателе

40 на источник 39 питания. Контакты 41 в цепи питания электромагн1) клан;1иа 29 бюретли 30 размыкаются, электромагнитный клапан за ;рывается, прекрап1,ая доступ воды в замешиваемое тесто. Замкнутые контакты 45 второго реле 38 размыкаются, снимая шунтирующее действие малого сопротивления о а конденсатор 46 в цепи сетки лампы 47 реле 49 времени.

Koj-да плотность теста нрн дальнейшем замесе уменьшается, соответственно уменьшается фототок, поступающий на вход усилителя 34. В этом случае закрывается лампа, выключая первое реле 36, приводящее свои контакты в исходное положение, конденсатор 46 оказывается последовательно соединенным с источником 44 питания, сопротивлением настройки через замкнутые контакты первого реле 36 усилителя 34 и замкнутые контакты 45 второго реле 38. При этом происходит зарядка конденсатора 46 через сопротнвление иастройки в течение установленного времени-двенадцать минут. После этого происходит открытие ламиы 47, срабатывает реле, размыкая коитакты 48 и производя одновременную остановку мотора 4 тестомесилки 1, мотора 23 лентопротяжного механизма 24, дополнительного самопишущего прибора 31 и часов 51.

Фор м у л а изобретения

1.Фарипограф, содержащий тестомесилку с термостатирующим устройством, мотор с редуктором, рычаг, механизм углового перемещения рычага, противовес, бюретку, самопишущий прибор для записи фарипограммы, .лентопротяжный механизм, демпфер, весы и часы, отличающийся тем, что, с целью более точиой записи фаринограммы, он снабжен фотоэлектрическим устройством, усилителем, электромагнитным клапаном, установленным на бюретке, реле времени и дополнительным самопишупдим прибором, фиксирующим отклонения рычага, при этом фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором и со входом усилителя, выход которого посредством реле связан с электромагнитным клапаном бюретки, а реле времени последовательно подключено к источнику нитания фаринографа, мотору и часам.

2.Фаринограф ио п. 1, отличающийся тем, что механизм углового перемепления рычага включает раму, установленную на осях валов редуктора и тестомесилки, внутри которой расположены конические шестерни, а рычаг имеет шторку с отверстием и зубчатый сектор, соединенный с демпфером посредством рейки, укренленной на штоке весового механизма. В ид А подернуто Виде