Устройство для квашения капусты Советский патент 1936 года по МПК A23N15/00 A23L1/218 

В авторском свидетельстве № 48966 предложен способ квашения капусты, состоящий в том, что .в дошник до загрузки капусты наливается рассол, с целью ускоренного выделения нашинкованной капустой клеточного сока, а капуста при подаче в дошник обильно смачивается рассолом, вык-ачиваемым при помощи насоса со дна того -же дошника.

В данном авторском свидетельстве предлагается устройство для осуществления способа квашения капусты по авторскому свидетельству № 48966. По мнению автора, это устройство является универсальной машиной, которая может быть использована и для шинковки капусты, а также и для выгрузки квашеной капусты из дошника.

На схематическом чертеже фиг. 1 изображает общий боковой вид предлагаемой машины; фиг. 2-вид устройства сверху, установленного у дошника, в уменьшенном масштабе. На полом валу 9 установлен шинковальный горизонтальный диск 5 обычного устройства. Поршень 7 насоса, слу жащего для выкачивания рассола,, из дошника, помещен в полости вала 9. Последний снабжен горизонтальными сетчатыми трубопроводами 3. Над диском 5 установлен бункер 6, наполняемый капустой. Капуста шинкуется ножами диска 5 и падает в дошник. Подача капусты в машину производится корзинами, из которых капуста высыпается в приемник 14, расположенный сбоку дошника 10. Вал 9 с диском 5 приводится во вращение от мотора при помощи той или иной передачи.

Нижняя часть вала 9 вставлена в трубу 12f опущенную вдощник. При шинковании капусты рассол подается вверх по полому валу Рис помощью горизонтальных сетчатых трубопроводов 3 выбрасывается на капусту, обработанную диском 5. Концы трубопроводов 3 изогнуты в направлении, противоположном их вращению, с целью гашения энергии рассола, выбрасываемого под действием центробежной силы. Таким образом, капуста .падает в дошник, смоченная рассолом.

Предложенная машина может быть использована и для выгрузки квашеной капусты из дошника. В этом случае диск 5 ,с ножами снимается с машины. Капуста выкачивается из дошника поршнем 7 и по трубопроводам В и наклонныМ;Скатным доскам 4 поступает в бочки.. Рассол по трубопроводам / и 2 стекает в дошник.

Предмет изобретения.

1. Устройство для осуществления «способа квашения капусты по авторскому свидетельству № 48966 с применением горизонтального шинковального диска, установленного на полом вертикальном валу, и насоса для выкачивания рассола из дошника, отличающееся тем, что поршень 7 насоса помещен в по.лости вала 9, несущего шинковальный

диск 5 и снабженного горизонтальными сетчатыми трубопроводами 5, служащими для выбрасывания рассола на капусту, обработанную диском 5.

2. Форма выполнения устройства по п. 1, отличающаяся тем, что концы трубопроводов 5 изогнуты в направлении, противоположном их вращению, в целях гашения энергии рассола, выбрасываемого

под действием центробежной силы.