Способ оценки качества клубней картофеля Советский патент 1975 года по МПК A01G7/00 

Изобретение может быть использовано в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Известен анатомо колориметрический с соб диагностирования заболеваний клубней путем .предварительного двухнедельного вы держивания клубней при 16°Q, последующе го приготовления срезов, их окрашивания резорцином и дальнейшего их микроскопи- рования. Длительность подготовки матери- ала к;анализу, трудоемкость самого процесса диагностики, низкая производительность - все это затрудняет использование известного способа в промышленных условиях. Цельюизобретения является ускорение и упроиюние определе сия качества клубней картофеля. Это достигается тем, что при одинаковых условиях хранения картофеля определя ют разницу в электропроводности клубней (срезов) на двух частотах и вычисляют коэф(|)ициент поляризации, величину которого принимают за показатель качества клуб ней картофеля. Способ осуществляют следующим образом. Измеряют электропроводность перпендикулярных к оси клубня верхушечных срезов толщиной 0,5 см и диаметром 2,0 см на. двух различающихся между собой частотах переменного тока, например ЗОО и 10 кгц. Срезы помещают между плоскопараллельны- ми неполяризующимися (чернеными) платиновыми электродами. Электроды накладывают на неповрежденные патогенами участки клубневых срезов. В качестве нуль-индикатора может служить осциллограф, на экране которого синусоидальный сигнал омической проводимости и емкости от объекта с помощью компенсационного моста превращае ся в прямую линию. Омическую проводимос1ъ при высокой частоте (например, при ЗОО кгь i соотносят с проводимостью при более низкой частоте (например, при 1О кгц), на основании чего получают значение коэффициента поляризации, который имеет более низкое значение у пораженных клубней, чем у здоровых,, непораженных. Наложение неполяризуюшихся платиновых

электродов непосредственно на кожуру целостных клубней, отобранных из промышленных картофелехранилищ, измерение электропроводности на двух частотах и расчет коэффициента пол$физации характеризуется анало- в гичнсй-закономерностью как в сщчае срезов клубней, так и на целостных клубнях. Ухудшение качества клубней картофеля за

Качество клубней

Здоровые клубни

Клубни, пораженные паршой

Клубни, пораженные фитофторозом

Клубнц пораженные ризоктониозом

I счет их поражения фитопатогенами сопровождается падением коэффициента поляризации.

Результаты измерения коэффициентов поляризации срезов клубней здоровых, зараженных паршой, ризоктониозом и фитофторозом в конце срока хранения представлены в таблице. .

Показатель качества клубней (коэффициент поляризации)

8.О- О,177

5,825-0,232

6,955-0,148

7,27-0,627

Формула изобретения 25

Способ оценки качества клубней картофеля, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности оценки

качества картофеля, измеряют электропроводность клубней (срезов) по крайней мере на двух частотах и вычисляют коэффициент поляризации, величину которого принимают за показатель качества клубней картофеля.