Способ прогнозирования сроков хранения корнеплодов моркови и свеклы Советский патент 1992 года по МПК A01F25/00 

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при хранении сельскохозяйственной продукции.

Известен способ определения состояния сельскохозяйственной продукции по показателю электросопротивления тканей.

Наиболее близким к предлагаемому является способ прогнозирования сохранности сельскохозяйственной продукции, включающий отбор проб в партии, проведение измерений, их обработку и сравнение со стандартным показателем.

Известный способ является трудоемким и не обладает точностью.

Цель изобретения - повышение скорости и точности измерений.

Цел ь дости гается тем, что у отоб ра н н ы х в качестве проб корнеплодов срезают головку на 3-5 мм, вставляют в центр сердцевины головки на глубину 7-10 мм пару электродов толщиной 1 мм, отстоящих один от другого на 3-4 мм и проводят измерения электропроводности тканей корнеплодов на частотах 350-450 Гц и 100-300 кГц, вычисляют отношение полученных величин и в зависимости от величины этого отношения устанавливают срок хранения корнеплодов по заданным значениям.

Электропроводность, измеренная в сердцевине головки корнеплода, наиболее полно отражает взаимосвязь сохраняемости корнеплодов с значениями измеренных отношений. При этом срез головки можно

VI ГО

ю

со го

vj

делать только на 3-5 мм. При срезе меньше 3 мм образуется неровная поверхность сердцевины, а при срезе больше 5 мм сильно нарушается точка роста и показатели электропроводности изменяются.

При изменении частот, на которых измеряют электропроводность в пределах 350-450 Гц и 100-300 кГц, отношение элек- тропроводностей изменяется в допустимых пределах 2-5%. При более сильном изменении частот возможен неверный вывод о сроках хранения в сторону их занижения. Наиболее оптимальные показатели электропроводности получены при измерении на частотах 400 Гц и 200 кГц с использованием пары электродов длиной 7-10 мм, толщиной . отстоящих один от другого на 3-4 мм. При изменении размеров электродов за пределы указанных значение показателей прогнозирования сроков хранения резко изменяется. Данные по срокам хранения корнеплодов представлены в табл. 1.

П р и м е р 1. Перед закладкой корнеплодов на хранение отбирают среднюю пробу, но не менее 15 шт-без внешних признаков заболеваний, и измеряют электропроводность образцов. Для этого срезают головку каждого корнеплода на 3 мм так, чтобы поверхность среза была ровной. Затем каждый корнеплод поочередно соединяют при помощи двух штыревых электродов толщиной 1 мм каждый с измерительным устройством, включающим двухчастотный генератор (400 Гц и 200 кГц) и измеритель проводимости со стрелочным индикатором, проградуированным в мА. Электроды длиной 7 мм полностью погружают в ткань сердцевины корнеплода. Измерение проводят в одной точке, сначала на низкой частоте 400 Гц (Нч), затем на высокой частоте 200 кГц (Вч). После этого находят значение отношения электропроводности, измеренной на низкой частоте, к электропроводности, измеренной на высокой частоте (К). Расчет проводят для каждого корнеплода. По показаниям прибора, средним для 15 измерений, Нч 34 мА, а Вч 14 мА, К 34/14 2,43. По табл. определяют, что при значении К от 1,5 до 2,5 морковь и свекла физиологически устойчивы. Партию моркови или свеклы можно закладывать на длительное хранение сроком 5-7 мес.

П р и м е р 2. Измерение электропроводности проводят аналогично примеру 1, но

головку срезают на 4 см, измерение проводят на частотах 350 Гц и ТОО кГц. Устанавли- вают, что значение отношения электропроводностей находится в пределах

4,5-5,5. Такие корнеплоды закладываются на хранение сроком 2-3 мес.

П р и м е р 3. Измерение электропроводности проводят аналогично примеру 1, Устанавливают, что значение К для моркови

находится в пределах 3,5-4,0. Такие корнеплоды моркови хранят 3-4 мес. При определении сроков хранения корнеплодов допускается 10-15% корнеплодов со значением К за пределами значений основной

массы. При наличии более 15% корнеплодов, имеющих отклонение от показателей основной массы, сроки хранения изменяются в соответствии со значениями К. Например, если основная масса корнеплодов

имеет К, равный 1,5-3,0, а корнеплоды моркови со значением 3,5-4,0 составляют 20% и более, то такие партии хранят 3-4 мес при отклонении значений в пределах 4,5-5,5 более 20%, корнеплоды хранят 2-3 мес,

Способ позволяет повысить скорость и

точность измерения показателей при прогнозировании сроков хранения корнеплодов по электропроводности тканей, отражающей физиологическую устойчивость корнеплодов, и своевременно определить условия и сроки хранения, а также размещение корнеплодов в хранилище, выделив продукцию для кратковременного хранения в пониженной физиологической

устойчивостью.

Формула изобретения Способ прогнозирования сроков хранения корнеплодов моркови и свеклы, включающий отбор проб в партии, проведение

измерений, их обработку и сравнение со стандартным показателем, отличающийся тем, что, с целью повышения скорости и точности измерений, у отобранных корнеплодов срезают головку на 3-5 мм, вставляют в центр сердцевины головки на глубину 7-10 мм пару электродов толщиной 1 мм, отстоящих один от другого на 3-4 мм, и проводят измерения электропроводности тканей корнеплодов на частотах 350-450 и

100-300 кГц, вычисляют отношение величин электропроводности, а прогнозирование срока хранения корнеплодов осуществляют в зависимости от величины отношения значений электропроводности.

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при хранении сельскохозяйственной продукции. Цель изобретения - повышение скорости и точности измерений. Способ включает отбор проб в, партии, проведение измерений, их обработку и сравнение со стандартным показателем. У отобранных корнеплодов срезают головку на 3-5 мм, вставляют в центр сердцевины головки на глубину 7-10 мм пару электродов толщиной 1 мм, отстоящих один от другого на 3-4 мм, и проводят измерения электропроводности тканей корнеплодов на частотах 350-450 Гц и 100-300 кГц, вычисляют отношение величин электропроводности и сравнивают их с заданными значениями, соответствующими определенным срокам хранения. 1 табл. А (Л