Устройство для охлаждения вязких жидкостей Советский патент 1976 года по МПК A23D5/04 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, например к технике производства животных жиров.

Известно устройство для охлаждения вязких жидкостей, включающее рабочий цилиндр с охлаждаемой рубащкой и размешенный внутри него ротор-вытеснитель с ножами.

С целью обеспечения полного удаления застывщего слоя жира с внутренней поверх- ности рабочего цилиндра в предлагае 1ом устройстве ножи выполнены в виде смонтированных по длине ротора-вытеснителя пластин, имеющих прорези, причем прорези одной пластины смещены относительно прорезей другой пластины.

На фиг. 1 показано предлагаемое устройство, продольной разрез; на фиг. 2 ротор-вытеснитель (пластиныусловно показаны распрямленными по вертикали), вид спереди; на фиг. 3 - разрез по А-А на фиг. 1.

Устройство включает рабочий цилиндр 1 с охлаждающей рубашкой 2 и размеиейный внутри него ротор-вытеснитель 3 с лопастями 4 и ножи, выполненные в виде смонтированных по длине ротора-вытеснителя .3 пластин 5, укрепленных на основании 6 и имеющих прорези 7. При этом прорези одной пластины смещены относительно проре зей другой, пластины.

Ножи имеют по высоте размер, больший, чем кольцевой зазор между внутренней поверхностью охлаждающей рубашки 2 и наружной поверхностью ротора-вытеснителя 3. Благодаря этому пластины 5 в рабочем состоянии изогнуты и плотно прилегают к внутренней поверхности охлаждающей рубашки 2. Благодаря прорезям 1, каждый участок пластины 5 самоустанавливается, что способствует полному очищению внутренней поверхности охлаждающей рубашки 2 от слоя жира и компенсирует несоосность поверхностей, изгиб ножей и т. д.

Устройство работает следующим образом.

Вязкая жидкость, например животный жир, вводится внутрь рабочего цилиндра 1,

где, контактируя с поверхностью охлажа дающей рубашки 2, охлаждается. Причем на поверхности рубашки застывает слэй жира. При вращении ротора-вытеснителя 3 (против часовой стрелки) пластины 5, прижимаясь к внутренней поверхности рубашки 2, снимают застывший слой жира. Лопасти 4 способствуют активному перемешиванию жира, ускоряя процесс охлаждения.

Жир, охлажденный до необходимой температуры, выталкивается из рабочего цилиндра 1.

Формула изобретения

Устройство для охлаждения вязких жидкостей, например животных жиров, включающее рабочий цилиндр с охлаждаемой рубашкой и размеивнный внутри него ротор-вытеснитель с ножами, отличающееся тем, что, с целью обеспечения полного удаления застывшего слоя жира с внутренней поверхности рабочего цилиндра, ножи выполнены в виде смонтированных по длине ротора-вытеснителя пластин, имеющих прорези, причем прорези одной пластины смещены относительно прорезей другой пластины.

fpLts.7

Фиг.г