Пленочный выпарной аппарат Советский патент 1976 года по МПК B01D1/22 A23L1/00 

1

Изобретение относится к области Bbmaj ки фруктовых соков, а именно к нленочным вьгаарным аппаратам.

По основному авт. ев, № 212227 иэвестен пленочный вьшарной аппарат, например, для осветленных соков, выполненный в виде вертикальной коллоны с патрубками дл Оодвода и отвода продукта, снабженной расположенным внутри нее приспособлением дл образования тонкой пленки.

С целью интенсификадии процесса теплообмена предлагаемый аппарат дополнитель но снабжен кольцами, укрепленными по нагружной поверхности колонны, вьтолненными из уголков с углом при вершине, преимущественно равным 9О - 15О°, и образующими каналы для ввода греющего пара, при этом на наклонной полке каждого кольца по окружности имеются отверстия для стока кон- денсата и прохода греющего пара.

На фиг, 1 схематически изображен описываемый пленочный выпарной аппарат; на фиг, 2 - разрез по А-А на фиг, 1; на фиг, 3 - разрез по Б-Б на фиг, 2,

Аппарат выполнен в виде верггикальной колонны 1 с патрубками для подвода л отвода продукта. Внутри колонны расположено приспособление для образования тонкой пленки, выполненное в виде смонтированного в верхней части колонны осевого вентилятора 2

Под вентилятором размещен кольцевой коллектор 3 с отверстиями для разбрызгинвания сока,

В нижней части колонны установлен кольцевой улавливатель 4 для сбора концентрвированного сока, соединенный трубопроводом 5 с нижней частью 6 аппарата.

Колонна 1 заключена в кожух 7 с образованием между ними кольцевого зазора для рециркуляции соковых паров.

Наружная поверхность кожуха имеет вертикальные волнообразные каналы 8, 9, 1О для подвода охлаждающего агента (холодной воды). При этом волнообразные каналы составлйпот соответсвенно 50, 4О и 10% от общей поверхности для конденсации пара.

Для приема сконденсированного пара с ароматическими веществами на внутренней поверхности кожуха укреплены ловушки 11,

На наружной поверхности колонны 1 укреплены кольца 12, выполненные из yroitков с углом при вершине, преимушественн равным 90 - 150 , На наклонной полке 13 каждого кольца по окружности имеются отверстия 14 для стока конденсата и прохода греющего пара. Наклон полок от колонны обеспечивает непрерывное удаление конденсата от гриошей поверхности, что интенсифицирует теплообмен. Привод вентилятора 2 осуществляется электродвигателем 15

Аппарат работает следующим образом.

Предварительно подогретый до температуры насьпиения сок подается в коллектор 3 и через его отверстия равномерно ра&брызгивается на поверхность колонны.

Струйки сока равномерным тонким слоем растекаются по внутренней поверхности завихренным потоком рецнркулируемого пара и по винтовой линии движутся сверху вниз, 1ФИ этом из него выпаривается часть воды и ароматических веществ.

Пар через стакан улавливателя 4 выходит в нижную часть 6 аппарата, где его скорость резко падает, в связи с чем изм& няется и его направление движения.

Попавшие с паром мелкие частшхы жидкости отделяются и собираются также в нижней части аппарата. Далее пар движется по кольцевому зазору между колонной 1 и кожухом 7 снизу вверх, где часть его засасывается осевым вентилятором 2 и идет на рециркуляцию, а остаток конденсируется на внутренних поверхностях стенок каналов 8- 10, стекает в ловушки 11 и затем отводится из аппарата, на концентрирование. Часть па ра может также отводиться по патрубку 16 на барометрический конденсатор. При выпаривании виноградного сока конденсат с ароматическими веществами улавливается ловушк ми каналов 9 и 10, суммарная поверхность которых составляет 50%, а при выпаривании яблочного сока - ловушкой 10, поскольку ароматические вещества содержатся в 10% пара.

Формула изобретения

Пленочный выпарной аппарат, например, для осветленных соков, по авт, ев, № 212227, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса теплообмена, он дополнительно снабжен кольцами, укрепленными на наружной поверхности ковыполненными из уголков с углом при лонны, преимущественно равным 9О-15О вершине

и образующими каналы для ввода греющего пара, при этом на наклонной полке каждого кольца по окружности имеются отверстия для стока кондеасата и прохода гриощего пара.

15

BmopuVHbtuA.

Фиг.1

AzA

0ui.i

U

,12

a

ik

Фиг.З