Устройство для измельчения плодов и овощей Советский патент 1977 года по МПК A23N15/00 B02C13/06 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для измельчения плодов и овощей на кусочки различной формы.

Известно устройство для измельчения плодов и овощ,ей, выполненное в еиде горизонтального цилиндрического барабана с расположенным внутри него лопастным ротором

1

Однако это устройство не позволяет измельчать плоды и овощи в виде стружки и регулировать ее толщину.

Цель изобретения - обеспечить возможность измельчения плодов и овощей в виде стружки и регулирования толщины последней.

Это достигается тем, что в стенке барабана по Бсей его длине выполнено окно, имеющее щарнирно-закрепленную откидную крышку, при этом на крышке закреплен гребенчатый нож, а на противолежащем месту крепления ножа краю окна укреплен плоский нож. Кроме того, лопасти ротора установлены с возможностью регулирования угла их наклона относительно плоскости, проходящей через осевую линию вала и лопасти, для равномерного выхода стружки по длине барабана.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сбоку.

Устройство для измельчения плодов и овощей состоит из горизонтального Цилиндрического барабана 1, загрузочного бункера 2 и расположенного внутри барабана лопастного ротора 3. В стенке барабана 1 по всей его длине выполнено окно, имеющее щарнирно-закрепленную откидную крыщку 4, на которой закреплен гребенчатый нож 5, а на противолежащем месту крепления этого «ожа краю окна укреплен ллоский нож 6. Устройство размещается над сульфитадионной камерой 7,

имеющей перфорированную трубку 8 для подачи сернистого ангидрида из баллона и воздущную камеру 9 (узлы устройства, соприкасающиеся с продуктом и сернистым ангидридом, изготавливают из некорродирующего материала). Крыщка 4 выполняет роль регулятора толщины нарезаемой стружки продукта путем изменения .зазора между конечной частью этой крыщки, на которой закреплен гребенчатый нож 5, и плоским 6, установленным на барабане 1. Крыщка 4 служит также для обеспечения доступа во внутреннюю часть барабана с целью санитарной обработки, регулирования угла наклона лопастей ротора 3, а также установки ножей 5 и 6.

Ротор состоит из вращающегося при помощи привода 10 вала 11, на котором двумя парами полумуфт (на чертежах не показаны) крепятся лопасти 12. При помощи этих полумуфт, закрепляемых на валу винтовыми соединениями, осуществляется регулировка уг