Способ очистки сахарного сока Советский патент 1940 года по МПК C13D3/02 C13D3/04 

Известно, что при очистке диффузионного сахарного сока наибольший эффект получается при изоэлектрической точке среды. Однако, небольшое количество извести, добавлением которой достигается изоэлектрическая точка, является недостаточным для того, чтобы после сатурации получить легко фильтруюшийся и достаточно очиш,енный сок. При увеличении количества извести на дефекацию, происходит частичная пептизация осевших коллоидных несахаров, т. е. ухудшение очистки.

Это явление, т. е. пептизация под влиянием большой щелочности не будет иметь места, если одновременно с непрерывным добавлением к диффузионному соку извести производить сатурацию, причем, хотя известь и дают в определенном избыточном количестве, но ш,елочность соблюдается постоянная в пределах изоэлектрической точки (Рн 10,5-11).

Непрерывное добавление извести в избыточном количестве (около 2%) к соку производится без преддефекации одновременно с сатурацией в дефекосатурационном котле. Сок после проведения дефекосатурации в течение определенного времени нагревают, фильтруют и подвергают в котле второй дефекации при действии 0,3% извести при температуре 95° и второй сатурации обычным путем.

Предмет изобретения.

Способ очистки сахарного сока дефекацией и сатурацией, отличающийся тем, что в очищаемый сок при одновременной сатурации непрерывно вводят известь таким образом, чтобы шелочность сока все время соответствовала изоэлектрической точке, после чего производят вторичную дефекацию и сатурацию по обычному.