Способ получения пектина из яблочных выжимок Советский патент 1977 года по МПК C08B37/06 A23L1/04 

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ ЯБЛОЧНЫХ ВЫЖИМОК

Таблица 1

Как видно из данных табл. 1, при о проведекин гидролиза из необработанных гексйном яблочных вь-шимок в гидролизате после 120 мин гидролиза некткна сл олько же, сколько при гидролизе

Из дшшых табл, 2 видно, что качество пектина в результате обработки яблочных выжимок гексанрм не ухудшается.

Предлагаемый способ обработки яблочных выжимок получения пектина позволяет сократить время Г5щролнза jip:;ruii r;rnобработанных яблочньк выжимок в течение 60 мин, Качественные характеристики пектина, определенные титрометрнческим методом, при ведены в габл. 2. Таблица 2 на и aKcrpaiiUHH пектина в раствор за счет снятия воскового налета с поверхности я&почных выжимсж. Гидропиз протопектина на существующем пектиновом производстве длительный и ответственный процесс. Сокра щение времени позволит более эффективно использовать экстрактор{ 1 и получать больше пектина, не снижая его качества, Крсж1е то го, дополнительно можно получить ценные воскоподобные вещества, нашедшие применение в электротехнической парфюмерной промышленности, в фармацевтической, при производстве калек, копировальных бумаг и т.д Формула, изобретения 1. Способ получения пектина из яблоч ных выжимок путем промывки их водой н последующего гидролиза протопектина, отличающийся тем, что, с целью ускорения продесса гидролиза и повышения выхода пектина, перед прдалывкой водой из сырья удаляют 2. Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ н йс я тем, что воски удаляют путем введения гексана при 75-80 , этсж яблочные выжнмкв и гексан берут в соотыошенив со ответс геенно 1:3. Исгочнюш информадни, принятые во внимание 0рн экспертнае; 1. Сборник материалов Всесоюзного со вешания шо вопросам технологии н хнкши пектина, М., ЦИНТИПщепром, 1962, с.2830.