В основном авторском свидетельстве N° 34909 описано устройство для неярерывной сушки, копчения и охлаждения рыбы, колбас и тому подобных изделий, состоящее из нескольких камер с транспортером для перемещения обрабатываемого материала.
Настоящее изобретение является дальнейшим развитием описанного устройства и Н1меет целью приспособить это устройство для обжарки и варки сосисок, с целью механизации, этих процессов и получения однородно обработанного продукта.
На чертеже фиг. 1 схематично изображает продольный разрез устройства, фиг. 2 - поперечный разрез.
Предлагаемое устройство состоит из расположенных последовательно четырех камер, которые снабжены бесконечным транспортером в виде двух параллельных цепей, яроходящих последовательно через все камеры устройства.
Сосиски, предва|рительно навешенные на палки, загружаются на две параллельные депи: транспортера вверху камеры /, в пункте 17. Двигаясь вниз, сосиски, под влиянием тепла, исходящего от нагретой стенки, разделяющей
камеру подсущки / от камеры оВжар- ки 2, подогреваются и подсыхают с поверхности. Увлажненный воздух удаляется через вытяжную трубу 16.
Внизу камеры сосиски переходят в камеру обжарки .2, в которой имеются отверстия 19 вверху и 20 внизу. Дымовые газы из топки 8 входят в камеру 2 через отверстие 19.
Предварительно дымовые газы, соприкасаясь с охлаждающим устройством Я в виде металлических ящиков, в которые налита вода, охлаждаются до нужной температуры.
Дымовые газы, вступив в обжарочную камеру 2 Б которой беспрерывно движутся вверх и вниз подвешенные на транспортере сосиски, заполняют дымом камеру.
Частицы дыма, предельно насытившиеся влагой, удаляются снизу через трубу 10. Те же частицы дымовых газов, которые/ относительно недостаточно отдали свое тепло и не насытились влагой, отсасываются за счет инжекции через отверстие 20, смешиваются со свежей порцией дымовых газов и через отверстие 19 повторно поступают в камеру 2.
Для подачи в случае необходимости
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Сушилка многократного насыщения воздуха | 1926 |
|
SU28160A1 |
| Сушилка многократного насыщения воздуха | 1926 |
|
SU25096A1 |
| Печь для сжигания морских водорослей для получения из них йода | 1931 |
|
SU25949A1 |
| ВЕРТИКАЛЬНАЯ ЦЕПНАЯ СУШИЛКА | 1926 |
|
SU30970A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУШКИ, КОПЧЕНИЯ И ОХЛАЖДЕНИЯ РЫБЫ, КОЛБАСЫ И Т. П. | 1932 |
|
SU34909A1 |
| СУШИЛКА КАМЕРНОГО ТИПА | 1926 |
|
SU24771A1 |
| Способ возведения монолитных зданий | 1948 |
|
SU83173A1 |
| ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ОБЖАРКИ ПИЩИ | 2012 |
|
RU2573289C2 |
| Комбинированная сушилка | 1957 |
|
SU111566A1 |
| Печь ступенчато-взвешенного слоя | 1982 |
|
SU1068487A1 |
