Устройство для исследования структурно-механических свойств колбасного фарша в потоке Советский патент 1977 года по МПК G01N33/12 

на 6 таким образом, чтобы рифления 11 соприкасались с исследуемым фаршем. После этого включают нагревательные элементы 12, которые поддерживают температуру рифленой поверхности в пределах 35-36°С. Затем подают на первичную обмотку 8 переменное напряжение, что вызывает возникновение ЭДС во вторичных обмотках 9 и 10, фиксируемое контрольными приборами, например автоматическим потенциометром.

При движении продукта относительно устройства он взаимодействует с рифлениями 11 подвижной части 2 корпуса, при этом происходит ее перемещение относительно неподвижной части 1. Сердечник 14, перемещаясь в катушке 7, меняет ЭДС вторичных обмоток 9 и 10, что фиксируется коптрольным прибором.

Контроль может осуществляться в течение всей технологической операции (куттерование, перемешивание) или периодически.

При использовании автоматического записывающего потенциометра в качестве контрольного прибора возможно фиксирование изменения структурно-механических свойств исследуемого фарша во времени.

Формула изобретения

1.Устройство для исследования структурно-механических свойств колбасного фарша в потоке, содержащее установленный на кронштейне корпус с чувствительным элементом и регистрирующий прибор, отличающеес я тем, что, с целью ловышения точности показаний, оно снабжено размещенной в корпусе рамой с роликами и сердечником, соединенным с чувствительным элементом, последний выполнен в виде катушки с одной первичной и двумя вторичными обмотками, связанными с регистрирующим прибором, а корпус состоит из двух частей, одна из которых закреплена неподвижно, а другая смонтирована с возможностью перемещения относительно неподвижной и имеет рифления для контактирования с исследуемым фаршем, при этом катушка з становлена на раме с роликами.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что подвижная часть корпуса снабжена нагревательными элементами.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР Afb 232589, кл. G 01N 33/12, 1966.

(Риг.2

6-ff

ifJui.J