Сахаросодержащий продукт Советский патент 1977 года по МПК C13F3/00 A23L1/09 

1

Изобретение относитч я к сахарной промышленности, а именно к получению продукта, содержащего биологически ценные вещ ства. Полученный продукт может быть использован в кондитерской, консервной, хлебопекарной и других отраспях пищевой промышленности.

Известен сахаросодержащий продукт, включающий сахарозу, макроэлементы: калий, натрий, кальций, фосфор, незаменимые аминокислоты, микроэлементы: марганец, медь, кобальт, бетаин, холин и воду l .

Однако известный сахар обладает недостаточной физиологической активностью.

С целью повышения физиопогической цен- ности сахаросодержащего продукта предлагаемый сахаросодержащий продукт содержит имвертный сахар и дополнительные микроэлементы: хром, ванадий, цинк, титан, алюминий, молибден, литий при следующем соотношении компонентов, вес.%:

Сахароза94,0-95,5

Инвертный сахар3,0-4,0

Макроэлементы0,8-1,2

БетаинО,1О-О,15

Холин0.10-0,15

ВодаОстальное, а микроэлементы и аминокислоты, мг%:

Аминокислоты220,0-295,6

Марганец3,О-3,6

МедьО,О8-О,1О

Кобальт0,06-0,10

Цинк0,20-0,22

Хром0,08-0,12

ВанадийО,О2-О,04

Титан0,06-0,60

Алюминий20,0-100,0

МшибденО,О05-О,О

Литий0,02-0,02

Предложенныйсахаросодержаший продукт получают следующим образом.

Сахарозу и инвертный сахар растворяют содержанием углеводородов 97,О-98,О% с последующим введением в раствор макроэлементов в виде солей: хлористого калия, хлористого кальция, тринатрийфосфата, бетаина, холина и аминокислот, а также мгасроэлементов: бихромата калия, хлоридов кобальта} цинка, сульфата меди и марганца.

хлориды ванадия, титана, алюминия, молибдена я лития.

Полученную смесь после перемениивания высушивают распылением и получают сахаросодержащий продукт с набором ценных фиэиологических веществ.

Пример, Для получения 100 кг про дукта растворяют 94 кг сахарозы и 4 кг имверта, В раствор вводят по 0,15 кг бетайна и холина, 0,232 кг аминокислот. Полученный раствор пдате,.ьно перемешивают и добавляют в него 1,468 кг смеси солейисточников макро- и М1жроэлементов. Полученную смесь после перемешивания высушивают распылительной сушкой до влалсност 0,7-1,5% н получают готовый сухой пищевой продукт в .виде гранул. Продукт белого цвета, с приятным запахом и вкусом, легко растворим в воде при комнатной температур

Входящая, в состав предлагаемого сахаросодержащего продукта совокупность полезных добавок улучшает его качество. При использовании продукта в кондитерской про мыишекности обеспечивается сохраность изделий, предохранение их от обесцвечивания, нарастания инверта и увлажнения.

Таким образом, предлагаемый сахаросодержаший продукт обладает высокой пищевой и биологической ценностью, имеет улучшенные тех1тологические свойства, обуславливающие применение продукта в разлшш отраслях пишевой промышленности.

Формула изобретения

СахаросодержащиЙ продукт, включающий сахарозу, макроэлементы, микроэлементы: марганец, медь, кобальт, аминокислоты, бетаин, холкн и воду, отличающийся тем, что, с целью повышения фиJИoлoгичecкoй ценности продукта, он содержит инвертный сахар и дополнительные микроэлементы: хром, цинк, ванадий, титан алюминий, молибден, литий при следующем соотношении компонентов, вес.%:

Сахароза94,0-95,5

Инвертный сахар3,0-4,0

Макроэлементы0,8-1,2

Бетаин0,1О-0,15

Холин0,10-0,15

ВодаОстальное,

а-.микроэлементы и аминокислоты, мг%:

Аминокислоты

220-295,68

Марганец 3,О-3,6

Медь 0,08-0,10

Кобальт О,06-О,1О

Хром О,О8-О,12

Ванадий О,02-О,О4

Титан 0,06-0,60

Цинк О,2О-О,22

Алюминий О,О-1ОО,0

Молибден

о,оо5-о,ое,

Литий

0,О2-О,022,

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Патент США № 36073Ю, кл. 99141, 1971.