Способ стабилизации натуральных неосветленных плодово-ягодных соков и напитков Советский патент 1978 года по МПК A23L2/46 

еок; паста как 1ОО:1 (на сухое вещество), перемешивают в течение 15 мин, разливают в емкости, укупоривают их и подвергают термообработке известным способом.

Пример 2. и нагретый натуральный грушевый cpf. вносят витамин С(130 г на туб.наггатка) сахарный сироп (45 кг на туб. напитка). Затем в смесь добавляют экстракт быстрорастворимого чая в соотношении к смеси как 1О:1, после чего в купвж вао..тва|ввоаят в соотношении 1ОО:1 (на сухое вещество) пасту из семян цитрусовых плоаов, перемешивают 10 мин, разливают напиток в емкости, укупоривают и подвергают термообработке.

Г айпагаемый cnoct предотвращает выпадение осаока прн олеггельном хранении готового продукта.

Формула изобретения

Способ стабилизадии натуральных неосветленных плодово-ягодных соков и нап1ггков. включаюшнй вве пение в готбйый продукчг эмyль иpyющeгo вещества с последующий перемешиванием его, разливом в емкости и термообработкой, отличающийс я тем, что, с целью предотвращения вы- паг енвя10садка в процессе хранения готового продукта, в качестве эмульгирующего вещества используют пасту из семян цитрусовых плодов.

Источники информации, принятые во внеьмание при экспертизе:

1. Фан-кдаг А, Ф. Осветление и фипыг|)овавве плодовых соков. М, ,1.967, с. 103-111