Способ получения пентозанов Советский патент 1978 года по МПК C13K13/00 

1

Изобретенне относнтся к снособу получення пентозанов, используемых в хлебопеченнн в качестве гелеобразующего средства, и, в частности, для получения линейных цепочек Д-ксилониранозов, соединенных в р-1-4, с боковой нитью С-Сз и/нли Сз едииицами L-арабо-фуранозы, имеющими боковые цепочки с Сз и/илн Cs.

Известен способ нолучения пентозанов, предусматривающий экстрагирование исходного сырья органическим растворителем, обработку экстракта щелочным раствором и извлечение пентозанов ;.

Однако такой способ не нозволяет получать пентозаны, используемые в хлебопечении.

Целью изобретения является возможность получения пентозанов, используемых в хлебопечении, и улучщение качества хлеба.

Для этого в качестве исходного сырья используют злаковые растения, при этом экстракцию проводят при рН среды 8-13 и температуре 53-56°С, а извлечение пентозанов осуществляют электродиализом.

Сущность способа ноясняется примерами его вынолнения.

Пример 1. Исходный материал, в качестве которого использованы злаковые растения (их зерна, стебли, листья или корни), подвергают первой экстракции раствором

2

2%-ного формальдегида в течение 8 ч при температуре 50°С с целью дезактнвации ферментов в нсходиом материале и экстракции нз него водорастворимых компонентов. Осадок обрабатывают 10 н. раствором NaOH при температуре окружающей среды и выдерживают в течение 12 ч, при этом производят строгий контроль рН массы для поддержания его в предельных значениях,

приблизительно от 11 до 12,5, после истечения этого времени экстракт удаляют.

Затем погружают осадок в 10 н. NaOH нагревают до температуры 53°С и проводят экстракцию в течение 48 ч. Экстракцию

проводят в несколько этапов, используя NaOH убывающей концентрации, до истощения исходного материала. Во время экстракции рН должен ноддерживаться между 8 н 13, предпочтнтельио между 11 и 12,5,

экстракцию проводят в инертной атмосфере в присутствии азота. Экстракт декантируют и разбавляют, если его вязкость слищком высока. Затем из экстракта удаляют нерастворимый крахмал посредством центрифугирования.

Для удаления щелочи раствор иодвергают электродиализу, причем рН материала нри этом поддерживают на ровне 5. Затем полученный продукт высущивают,

например, способом распылительной сушки. Гидролизовакные протеины удаляют осаждением этанолом в виде белых волокон. Пример 2. Исходный материал подвергают первой экстракции путем двух или трех последовательных промывок водой при температуре 50°С, каждая из которых длится в течение 8 ч. Осадок обрабатывают 10 н. раствором NaOH при температуре окружающей среды и выдерживают в течение 12 ч, при этом производят строгий контроль рН массы для поддержания его в предельных значениях, приблизительно от 11 до 12,5, после истечения этого времени экстракт удаляют. Затем погружают осадок в 10 н. NaOH, нагревают до темпертуры 54°С и проводят экстракцию в течение 48 ч. Далее из экстракта удаляют нерастворимый крахмал посредством фильтрования в щелочной среде через поглотительв виде активированного древесного угля или асбеста. В дальнейшем проводят те же заключительные операции, что и в примере 1. Пример 3. Исходный материал подвергают первой горячей экстракции спиртом, эфиром, гексаном, ацетоном или другим подходящим органическим растворителем. Осадок обрабатывают 10 н. раствором NaOH при температуре окружающей среды и выдерживают в течение 12 ч, при этом производят строгий контроль рН массы для поддержания его в предельных значениях, приблизительно от И до 12,5, после истечения этого времени экстракт удаляют. Затем погружают осадок в 10 н. NaOH, нагревают до температуры 55°С и проводят экстракцию в течение 48 ч. Далее из экстракта удаляют нерастворимый крахмал путем фильтрования после электродиализа в нейтральной среде. В дальнейщем проводят те же заключительные операции, что и в примере 1. Полученные по данному способу пентозаны могут быть использованы в хлебопечении для повыщения качества муки и для получения муки маньоки, риса и им подобных, пригодных для хлебопечения. Формула изобретения Способ получения пептозанов, преимущественно Д-ксилопиранозов, предусматривающий экстрагирование исходного сырья органическим растворителем, обработку экстракта щелочным раствором и извлечение пентозанов, отличающийся тем, что, с целью возможности получения пентозанов, используемых в хлебопечении, и улучшения качества хлеба, в качестве исходного сырья используют злаковые растения, при этом экстракцию проводят при рН среды 8-13 и температуре 53-56°С, а извлечение пентозанов осуществляют электродиализом. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Браунинг Б. Л. Химия древесины. М., «Лесная промышленность, 1967, с. 124- 128.