Способ охлаждения цикория, зерновых и других продуктов после обжарки Советский патент 1946 года по МПК A23F5/10 

Обычные обжарочные аппараты, например, системы «Линдгренц, состоят из двух барабапов: обжарочного и охлаждающего. Из первого барабана обжаренный продукт при температуре 180-200 пересыпается в охлаждающий барабан, где и охлаждается до 70-80 С.

Агентом охлаждения является холодный воздух, который пронизывает горячий продукт, все время перемешиваемый мещалкой, и вентилятором передается вместе с увлекаемой пылыо в циклон, где крупная пыль оседает, а мелочь увлекается током воздуха наружу.

Этот воздущпый способ охлаждения, несмотря на долгпе годы его применения, остается малоэффективным п опасным, так как при обжарке продукт частично обуглипается и, попадая в охлаждающем барабане на ток свежего воздуха, загорается еще в самом аппарате, а частично загорание переносится на воздухопроводы и на циклон, где происходят местные взрывы.

Кроме того возникают пожары от выброса загоревщейся в трубопроводах пыли. В результате всех

этнх явлении имеют место потери, достигающие 3% сухого цикория п др.

Для устранения указанных недостатков предлагаегся в качестве охлаладающего агента применять ВОД}, приводим)ю в непосредственное соприкосновение с горячим обл аренным продуктом.

Для выполнения этого способа у каждого обжарочного аппарата устанавливается водяной бачок. Наполнив бачок водо)1, открывают форсунки, которых на барабане устанавливается две, с обоих его торцов, и вводят распыленную воду внутрь охлаждающего барабана под давлением в 4-5 атм., создаваемым компрессором.

Охлаждение продукта происходит вследствие того, что распыленная вода, подаваемая форсунками в мини.мально необходимом количестве, попадая па раскаленную поБерхкость продукта, мгновенно испаряется и отнплшет при этом тепло на свое испарение.

Опасения выщелачивания или ухудшения качества продукта прол 65701 изведенными опытами не подтверднлись. Предмет изобрег-ения Способ охлалчденпя цикория, зерновых и других продуктов после обжарки с использованием воды в качестве хладоагента, о т л и ч а и и с я тем, что воду приводят в непосредственное соприкосновение с горячим обжаренным иродуктом.