Аппарат для насыщения сусла воздухом в период его брожения с циркуляционным устройством для сусла Советский патент 1929 года по МПК C12M1/06 

Одним ИЗ серьезных моментов производства дрожжей является полное насыщение воздухом дрожжевого сусла в период его брожения. От степени полноты этого насыщения зависит как качество, так и количество дрожжей, получающееся из тонны сырого материала. Современный способ продувания воздуха I через толщу сусла до 3 м глубиной, посредством довольно сложного устройства распределительных трубок, расположеных на дне, не достигает равномерного расположения воздуха в массе дрожжевых клеток, но требует дорогого оборудования и значительной мощности для приведения в действие воздуходувок.

Предлагаемый аппарат с пикуляционвым устройством для сусла, состоящий из вращающегося распиливающегося диска имеет целью дать более совершенное насыщение воздухом сусла в период его брожения.

На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный разрез аппарата, а фиг. 2-общий вид циркуляционного устройства.

Аппарат для насыщения сусла воздухом состоит из кожуха а (фиг. 1) с крышкой, имеющей ряд отверстий 9 для доступа воздуха к разпыливаемому в кожухе а суслу. Внутри кожуха на валу я, вращающемся примерно со скоростью 5000 оборотов в минуту жестко сидит диск е, на который через насадку г и попадается распыливаемое им дрожжевое сусло. Сусло к насадке г поступает по трубе 2, соединенной с чаном 1 цир- , куляционного устройства (фиг. 2) и далее, пройдя диск в, в распыленном состоянии подвергается аэрации; после этого насыщенное воздухом сусло осаждается в нижней части кожуха а и по трубе 4 направляется в нижний чан 5 циркуляционного устройства.

Вращение диска в осуществляется через червячную передачу е с шариковыми подшипниками, из которых один служит как подпятниковый подшипник вала ,

Циркуляционное устройство для сусла (фиг. 2) состоит из двух чанов 1, 5, соединенных через аэрационные аппараты 3, 3 трубами

2 и 4 друг С другом. Кроме того эти чаны еще соединены между собою трубами 8, служащими для перекачивания сусла из нижнего чана 5 в верхний 1.

Таким образом дуть круговорота, соверщаемого суслом в циркуляционном устройстве при аэрации его в аппаратах З, 3, будет состоять из чана 5, труб в, 8, чана 1, труб 2,2, аппаратов 3, 3, труб 4, 4, вновь чана 5 и т, д.

Подобная циркуляция сусла через аэрационные аппараты происходит до жалаемого насыщения сусла воздухом, при чем циркулирующее сусло в чане 5 освобождается от углекислоты, отводимой трубою 6, в соответствующей коробке 7 которой имеется матерчатый клапан, предназначенный для удержания, образующейся в чане 5 пены, от выхода ее через трубу 6.

Предмет патента.

Аппарат для насыщения сусла воздухом в период его брожения с циркуляционным устройством для сусла,, состоящим из чанов, соединенных через аэрационный аппарат трубами с удалением освобождающейся углекислоты, характеризующийся применением укрепленного на валу 6 диска в, имеющего цель- распыление сусла, подаваемого через насадку « из трубы 2, а для подвода воздуха для аэрации предназначена крышка кожуха а.

Фиг.1