Способ очистки диффузионного сока Советский патент 1979 года по МПК C13D3/18 

(54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА

Изобретение относится к сахарной промьаиленности, а именно к способам очистки диффузионного сока от несахаров. Известен способ очистки диффузион ного сока, предусматривающий проведение одновременно с дефекацией и сатурацией электрообработку сока постоянньол электрическим током в элект ролизере l . При этом наблюдается сильное вспе нивание продукта, обесцвечивание сок достигается небольшое, а расход электроэнергии очень велик (порядка 200 квт,час/м сока), что делает невозможньм применение этого способа в промьлдленной практике. Целью иастоящего изобретения яв-ляется увеличение эффекта очистки сока и Снижение расхода электроэнергии. Для этого в предложенном способе в предварительно отсатурироваиный фильтрованный сок вводят сернокислый глинозем и затем создают в электродном реакторе.пульсирующий поток жидкости с относительной амплитудой пульсаций, равной 8-10, и частотой .1-2 ГЦ, при этом электрообработку сока осуществляют пульсирующим элект рическим током частотой 90-110 гц с амплитудным значением плотности тока на электродах от 0,05 до 0,1а/см при напряжении от 6 до 12 в в течение 15-20 мин и изменении полярности электродов через 5-10 мин,Предлагаемый способ осуществляется следующим образом. В сок, частично очищенный на станциях дефекации, сатурации, а затем отфильтрованный/ добавляют сернокислый глинозем, содержащий ионы алюминия, в количестве 0,02-0,04% к объему сока. Присутствие ионов алюминия в растворе увеличивает количество носителей, электрическог.о тока, способствует снижению расхода материала электро,дов и образованию больших гщ сорбционных поверхностей, адсорбирующих несахара. Затем в каналах электродногр реактора создают пульсирующий поток жидкости с частотой 1-2 ГЦ и относительной амплитудой пульсаций А/Дпр8-10 (А -длина перемещения частицы жидкости за половину периода пульсаций, Д„ приведенный Диаметр канала в электродном ректоре) . Такой режим обработки сока способствует ускорению коагуляции белковых соединений, происходящей