Способ осветления и стабилизации напитков Советский патент 1979 года по МПК C12H1/16 

1

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам осветления и стабилиза-. ции, и может применяться в пизвобезалкогольной и консервной прОмлиленности.

Известен способ осветления и стабилизации напитков путем обработки их физическими методами 1.

Наиболее близким техническим решением из и.звестйых способов является способ осветления и стабилизации напитков путем воздействия на них электромагнитным полем 2.

Однако способ не обеспечивает высокого качества и достаточно длительного срока хранения напйтйов

Целью изобретения является повышение качества и длительности хранения готового продукта.

Это достигается тем, что в niJefljлагаемом способе воздействие на напитки электромагнитным полем осуществляют при частоте колебаний 12-18 кГц, напряженности 3-12 Эй времени экспозиции 1-3 мин.

На чертеже изображена схема зам. кнутой электрической цепи для реатизации способа.

Предлагаемый способ осуществляют слёдуювдм образом.

На напиток в потоке воздействуют электромагнитйым полем частотой 1218 кГц, напряжённостью 3-12 Э и при времени экспозиций 1-3 мин,после чего напиток фильтруют и разливают.

П р и мер. Производят осветление и стабилизацию разных типов ви0на.

Электроприводом 1 тина ПЭТВ2,44 мм создают индукционную катушку 2 длиной 450 см и диаметром 12 см. В катушку 2 помещают стеклян5ную трубку 3 длиной 500 см и диаметром 7 см (стеклянная трубка 3 является станйартной и используется в виноделии для йодачи вина).

Индукционную катушку 2 со стеклян0ной трубкой 3 включают в сеть переработки вина, перед фильтром. После этого последовательно с индукционной катушкой включаю конденсатор 4 емкостью 5100 мФ и генератор звуковой

5 частоты 5, источник питания - переменный ток напряжением 12 в. При помощи генератора 5 в колеблющем контуре создается резонанс. Напряженность электромагнитного поля 7 Э,

0 частота колебаний - 18 кГц.