Способ производства студнеобразователя из морской водоросли фурцеллярии Советский патент 1980 года по МПК A23L1/04 C08B37/12 

3,71 ния добавп5яот ортофосфорную кислоты -,. или ее соли. Полученный экстракт обеспе чивают О, Й-1,2%-ным раствором гйпохл6 рита натрия и направляют на очистку (фильтрацию или центрифугирование}. После очистки экстракт обрабатывают 6,8-1,0% -ни|м раствором хлористого калия в к;рлнчестве 10-12%, Высушенный студнеобрааователь упаковываюто Пример, 50 г воздушносухих водорослей мок)Т в проточной-воде, aanit вают 1 л 2%-«ого раствора N а ОН, имею шим температуру 60°С, и выдер1живают в течение 25 мин. Обработанные Таким образом водоросли промывают TpeKKpaivным 1кшвчеством воды с температурой 60 С, В начальной стадии экстракции добавляют 2,4 мл 50% ортофосфорной кислоты и варят в течение 3 ч 95°С и гидромодуле 1:20. Полученный экстракт .обесцвечивают 3,5 МП 1% раствора гип( хлфита натрия и центрифугируют. Очищен ный экстракт обрабатывают 5 мл (Го раствора хлористого калия и сушат при 130°С, туднеобразователь, полученный данным способом, имеет следующие показатели:Выход готовой продукции 30% Прочность по Валента2ООО Применение предлагаемого способа дозволит повысить качество студнеобразо 24 вателя из морской водоросли фурцеллярик и улучшить его физико-химические Показатели, что позволит расширить область его использования в кондитерской промышленности. Формула изобретения 1„ Способ производства студнеобразова теля из морской водоросли фурцеллярии путем обработки ее горячим раствором шелочи, промывки, экстрагирования в воде с добавлением в начальной стадии ортофосфорной кислоты 1ФИ рН 7,,3 очистки и сушки, отличающий с я тем, что, с цель1о повышения качества готового продукта, шелочную обработку проводят 2,0-2,3%-ным раствором Ый ОН при 5О-60 с в течение 25-30 мин, при .этом полученный экстракт обесцвечивают 0,8-1,2%-«ным раствором гипохлорита натр ия, а после очистки обрабатывают 0,8-1,0%-ным раствором хлористого ка.ПИЯ в количестве 10-12%. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1о Авторское свидетельство по заявке 2436727/28-13 кл. А 23 L 1/04, 1976с 2. Авторское свидетельство по заявке 2478258/28-13 кл. А 23 Ь 1/04, 977.