Устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов Советский патент 1980 года по МПК G01N33/12 G01N11/12 

Изобретение относится к мясной промыш|ленности, а именно к устройствам для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов. Известно устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов включающее шток с укрепленным на нем кор пусом, нижнюю и верхнюю площадки и индикатор часового типа 11. Недостаток известного устройства - невысокая точность измерения величины предельног напряжения сдвига мясных продуктов. Цель изобретения - повышение точности измерений. Для достижения цели устройство снабжено двумя дополнительными штоками с конусами, которые расположены один относительно другого под углом 120°, в нижней площадке выполнены отверстия для прохода штоков, а последние жестко укреплены в верхней площадке, при этом индикатор расположен между площадками. На фиг. 1 показан общий вид устройства разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1Устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов содержит конусы 1, укрепленные на штоках 2 под углом 120° один относительно другого, штоки установлены подвижно в отверстиях нижней площадки 3 и жестко закреплены в верхней площадке 4, где расположен груз 5. Между площадками 3 и 4 смонтирован индикатор 6 часового типа, служащий для регистрации перемещения urroKOB 2 при погружении конусов 1 в продукт 7. .Устройство работает следующим образам. Устройство устанавливают площадкой 3 на исследуемый мясной продукт 7 и конусы 1 приводят в соприкосновение с ним. В таком положении по индикатору 6 производят замер расстояния между площадками 3 и 4. Затем на верхнюю площадку 4 помещают груз 5 и после погружения конусов I в продукт 7 вновь регистрируют расстояние между площадками 3 и 4. По проведенным замерам растягивают величину предельного напряжения сдвига исследуемого продукта. Предлагаемое устройство обеспечивает повышенную точность измерения величины предельного напряжения сдвига, так как в нем осуществляется одновременное исследование про дукта в трех точках. Формула изобретения Устройство для определения предельного напряжения сдвига мясных продуктов, включающее шток с укрепленным на нем конусом, нижнюю и верхнюю площадки и индикатор ча сового типа, отличающееся тем. 34 что, с целью повыщения точности измерений, оно снабжено двумя дополнительными щтоками с конусами, конусы расположены один относительно другого под углом 120°, в нижней площадке выполнены отверстия для прохода штоков, а последние жестко укреплены в верх ней площадке, при этом индикатор расположен между площадками. Источники информацин, принятые во внимание при экспертизе 1. Рогов И. А. и Горбатов А. В. Новые физические методы обработки мясопродуктов. М., Пищевая промыишенность, 1%6, с.46-47.