Моющее средство для обработки молочного оборудования Советский патент 1980 года по МПК C11D1/835 

(54) МОЮЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ МОЛОЧНОГО

ОБОРУДОВАНИЯ

- : , :,; I. , , . Изобретение относится к молочной про.мьпиленностй и, в частности, к технологии мойкн и дезинфекции молочного оборудования и может быть применено в сыродельной маслодельной к:О1 сёрвноЙ и других oTpacnsDc пишевой промьпиленности. Известно моющее средство для мойки молочного оборудования, содержащее попиоксиэтилированные высшие жирные спирты, триполифосфат натрия, метасиликат натрия, сульфат натрия и кальцинированную соду Известно также моющее средство Дёзмол, содержащее сульфонол или алкйлсуль фонат или алкилсульфат, триполифосфат натрия, силикат натрия, хлорамин, кальцинированную соду и сульфат натрия н воДУ 121.. Недостатком средства является недостаточное tabfbmee и дезинфицирующее действие. Цель изобретения -улучшение моющегго и дезинфицирующего действия. Поставленная цель достигается тем, что моющее средство для обработки молочного оборудования, содержащее поверхностно активное вещество, силикат натрия и воду, содержит в качестве поверхностно-активного вещества полиоксиэтилированный моноэтд оламид синтеттйчёской жирной кислоты фракции -С, алкилтриметиламмоиийхпррид и моиоэтанопамид синтетической жирной кислоты фракции С jj -С и дополнительно содержит мочевину при следующем соотношении компонентов -ВбСф/Ь А-лкилтриметиламмонийхлорид1-30Полиоксиэтйлированный моноэтаноламид синтетической жирной кислоты фракции C,Q-C,b1-20 Моноэтаноламид синтетической жирной кислоты фракции С|о-С|( 1-15 Мочевина - О,1-15

Срликат натрия 0,1-10

родаДо 100

Препарат представляет собой фпюоресцирутощую жидкость, светлосоломенного пвета, устойчив при хранении и -транспортировке .и хорошо растворим в воде, В присутствии влаги и под действием свет.а и тепйа устойчив.

Средство обладает высокой бактерицидностыо, о чем- свидетельствует довольно высокий фенольный коэффициент.

При практическом применений де Зйнфицирующий препарат обычно вх-одит в соприкосновение.не только с микробами, но и с окружающей средой. В этой среде могут быть органические и неорганические вещества Взаимодействие с ними привобактерицидных концентрациях имеют слабо щелочную реакцию, довольно низкое по ве05:ностное натяжение (29,54-41,66 дин/см при ). При циркуляционной санитарной обработке молочного оборудовани на заводах раствор предлагаемого средства образует дену, быстро оседает и легко смывается при ополаскивании холодной водой. Средство в 0,3, 0,5 и 0, бактерицидных концентрациях как при 40,

дит к снюкению обвазарал{ивающего эффекта. В связи 9 этим воз1шкает необходимость определить степень снижения активности испытуемого средства цри взаимодействии с внешней средой. В качестве последней используют стерильное цельное молоко. Показатель снижения активности дезинфицирующего средства в присутствии высокомолекулярного белка называется белковым индексом.

При добавлении белка стерильного цельного молока бактерицидность средства незначительно снижается, белковый индекс раБен.,0.

ФизИко-химические характеристики растворов предлагаемого средства в бактерицидных концентрациях приведены в табл.

Таблица 1 ный жир и обладает слабым моющим эффектом. Растворы средства в 1,0 и 1,2%-ных ко Ещентрациях хорошо эмульгируют при . этих температурах молочный жир, моют 1 дезинфицируют молочное оборудование. Установлено, что моющее дезинфицирующее средство можно применять в 1,1%ной концентрации при 40 с для ручной санитарной обработки молочного оборудо- ващш с помощью щеток и ершей, а 1,0%ный раствор при 50°С и экспозиции 2,55 мин - для циркуляционной., Средство нетоксично C/i составля ет 1500 мг/кг), в концентрациях, обладающих не только бактерицидным, но и . моющим эффектом,, не влияет на вкус и запах молока, не вызывает коррозии металлов из которых изготовлено специальное молочное оборудование и не раздражает кожу рук обслуживающего персонала при ручном способе санитарной обработки. После ополаскивания оборудования водой для смыва остатков молока и молочных продуктов обрабатывают его раствором средства при ручном способе в 1,1%ной ко1щентрации при 40 С, для циркуляционной санитарной обработки в 1,0%-ной концентрации при и экспозиции 2,5-5 мин, и ополаскивают водой для уда ления остатков раствора препарата. При максимальном значении входящих в препарат компонентов при и эксплуатации 5 мин бактерицидная концентрация составляет 1,0%, при 40С и экспозиции 2,5 мин - О,9%, а при и экспозиции 2 5 мин бактерицидная кон центрация составляет 0,3%. При среднем значении входящих в препарат компонентов, при и экспозиции 5 мин бактерицидная концентрашш составляет 1,5%, при 40 С и экспозиции 2,5 мин - 1,4%, а и экспозици 2,5 мин - 0,5%. При минимальном значении,входящих в прецарат компонентов при 20°С и эксплуатации 5 мин бактерицидная концентрация составляет 2,1% при 40 С и экспозиции 2,5, мин - 1,9%, а при и экспозиции 2,5 мин - 0,7%. Установлено, что со снижением конценг.раций состава, соответственно снижаются и бактерицидные свойства, т.е. повыщаюгся концентрации испытанного препарата. Препарат при маЕСима;льном значении концентрации компонентов в бактерицидной концентрации 1% хорошо эмульгирует молочный жир (65%), раствор при 20С имеет поверхностное натяжение ЗО,6О дин/см и обладает хорошим дезинфицирующим и моющим эффектом, почти то же самое можно, наблюдать и в б1актерициЬных концентрациях при среднем и минимальном значении концентрации компонентов. При снижении ковдентрации компонентов препарата бактерицидность препарата снижается, а следовательно концентрация повышается, при этом сохраняется эмульгирование молочного жира, цоверхНостное натяжение и моющая способность состава, как и при максимальных значениях. Бактерицидные концентрации синтетического моювдего средства Дезмол следующие: при 20 С и экспозиции 5 мин 2,5%;при и экспозиции 2,6 мин - 2,3%5 при 5СЯс и экспозиции 2,5 мин Физико-химические свойства бактериидных концентраций препаратов приведеы в табл. 2. Т а б п и ц а 2 Как видно из табл. 2 бактерицидные койцентрации описанного моюще-дезнйфиЦИрующего состава (препарат 1) ниже, чем бактерицидные концентрации Деамо.да от2,5 до 6 раз. Если предлагаемый состав в бактершидньк концентрациях имеет слабо щелочной рН, то Дезмол в бактерицидных концентрациях имеет eucoKO щелочной рН. ИШ1ШанШз1ё ifpeniapaTbt HKieidt почти одинаковое поверхностное нйтяжейие, эмуль гирование жира и моющий эффект. Формула изобретения .Моющее средство для обработки молочного оборудования, содержащее поверхност нЬ-а&тйвное вещество, силикат нйтрия и воду, о т л и ч а ю щ е е с я тем, чТо, с 1хблью повышения моющего и дезинфицирующего действия, в качестве поверхностйо-активного вещества средство содержит попиокснэтилированный моноэтанопамид синтетической жирной кислоты фракции ,Q-C,j, алкилтриметиламмонийхлорид и рноэтаноламид синтетической жирной ислоты фрв1щии Cto(b дополнительо содержит мочевину при следующем сотношении Компонентов, вес,%; Алкилтриметиламмонийхлорид1-ЗОПолиоксиэтилированный Моноэтанопамид синтетической жирной кислоты фракции С ,Q -С , 1-20 Моноэтаноламид синтетической жирной ,: кислоты фракции 1-15 Мочевина 0,1-15 Силикат натрия 0,1-10 Вода До 100 Источники информации, принятые во внимание при экспертизе - л.- . 1.Авторское свидетельство СССР 4953.46, кл. С 11 В 3/02, 1973. 2.Авторское свидетельство СССР 223979, кл. С 11 D 3/02, 1966 прототип).