(54) СПОСОБ ХОЛОДНОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ геЗЕРВУАЮВ С ПОЛИМЕРНЫМ
АНТИКОРРОЗИОННЫМ ПОКРЫТИЕМ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ АСЕПТИЧЕСКОГО ХРАНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ СОКОВОГО
Изобретение относится к пищевой промышленности, к способам химической стерилизации резервуаров для хранения полуфабрикатов соко вого производства в асептических условиях.
Известен способ стерилизашт резервуаров с полимерным антикоррозионным покрытием предназначенных для асептического хранения полуфабрикатов сокового производства, предусматривающий мойку, дезинфекцию с последующей обработкой внутренней поверхности сосудов стерилизующим химическим веществом (1 .
Недостатком способа является значительное время обработки (18-20 ч) и необходимость применения больших объемов антисептика, так как стерилизующее вещество должно полностью заполнять резервуар значительной вместимости.
Цель изобрете тя - снижение микробйальной обсеменности внутренней поверхности сосудов и предотвращение при этом повреждения последней.
Поставленная цель достигается тем, что согласно способу предусматривающему, мойку.
ПГОИЗВОДСТВА
дезинфекцию с последующей обработкой внутренней поверхности сосудов стерилизующим химическим веществом, в качестве стерилизующего химического вещества используют йодинол (йод-поливиниловый спирт) концентрацией 0,3-0,7% в пересчете на общий йод, при этом количество йодинола составляет 0,5 л/м, а время обработки - 12-14 ч. Пример 1. Резервуары подвергают fg тщательной мойке по одному из способов, принятьгх в промышленности. Затем стерилизуемые сосуды заполняют йодинолом (йод-поливиниловым спиртом), распыляя его внутрь сосуда с помощью пневматического аэрозольI, кого распылителя.
Время воздействия антисептика составляет 12 ч, концентрация препарата э пересчете на общий йод 0,7%, доза 0,5 л/м.
После обработки йодинолом резервуары за20 полняют стерильиым воздухом.
Пример. Резервуары тщательно моют по одному вэ способов, принятых в промышпеиностя. Затем вымытые сосуды заполняют йодинолом в концентрации в пере3.93
счете на общий йод, распыляя его внутри сосуда с помощью пневматического аэрозольного распылителя. Время воздействия препарата 14 ч, доза 0,5 л/м. После обработки антисептиком резервуары заполняют стерильным воздухом.
Предлагаемый способ дает возможность длительное время сохранять целостность эпоксидных, фторлонэпоксидных и виниловых антикоррозионных покрытий сосудов. Процесс холодной Стерилизации по предлагаемому способу полностью механизирован.
Предлагаемый способ, позволяет снизить микробиальную обсеменность на 10-10 клеток. Антимикробную активность йодинола определяют по снижению степени обсеменности объектов исследования, предварительно инфицированнь1х споровыми суспензиями возбудителей порчи фруктовых соков.
Концентрация спор возбудителей порчи в суспензии составляет 2,0-5,5 10 в 1 мл.
Дня достижения эффекта снижения числа спор возбудителей порчи на 10-10 клеток при использовании йодинола, содержащего 0,3% йода, необходима экспозиция 14 ч, а при примене1ши йодинола, содержащего 0,7% йода - 12 ч. Доза антисептика во всех случаях 0,5 л/м.
Годовой экономический эффект от использования предлагаемого способа стерилизации составляет 638 руб.
Формула изобретения
Способ холодной стерилизации резервуаров с полимерным антикоррозионным покрытием, предназначенных для асептического хранения полуфабрикатов сокового производства, предусматривающий мочку, дезинфекцию с последующей обработкой внутренней поверхности сосудов стерилизующим химическим веществом отличающийся тем, что, с целью снижения микробиальной обсеменности внутренней поверхности сосудов и предотвращения при этом повреждения последней, в качестве стерилизующего химического вещества используют йодинол (йод-поливиниловый спирт) концентрацией 0,3-0,7% в пересчете на общий йод, при этом количество йодинола составляет 0,5 л/м, а время обработки - 12-14 ч.
Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Патент США №3714956, кл. 252-106, опублик. 1970.
