Способ выделения жира из печени рыб Советский патент 1952 года по МПК C11B1/06 

Известный способ выделения жира из печени рыб с предварительным измельчением и последующим подогреванием массы связан по технологии с применением процесса гидролиза в щелочной среде и с последующей промывкой массы до полного удаления щелочи из промывных вод.

Недостатком этого способа является значительная продолжительность технологического пропесса и неполное выделение жира изпеченп. Особенностью описываемого способа является то, что, с целью сокращения длительности технологического процесса и повышения выхода жира из обрабатываемого продукта, предварительно обработанную массу сырья прессуют на вальцпрессе под вакуумомНа чертеже изображена схема технологического процесса получения медицинского жира из печени рыб.

Промытая в воде печень измельчается в волчке 1 и измельченная передается для подогревания, до 80 в резервуары 2. Затем печень поступает в вакуум-аппарат 3, аде на первой паре прессующих вальцов 4 жир выделяется после прессования и подогревания паром или только одного прессования тонкого слоя печени. Выделенный на вальцах 4 жир вместе с плотным остатком поступает на сетчатую поверхность фильтра 5, через которую жир отводится по лотку 6 в сборник 7. Плотный остаток на фильтрующем щите для отделения жира, находящегося на поверхности белковой массы, отжимается прижимным валиком 8. Отжатая белковая масса поступает на следующую пару прессующих вальцев 9, и затем процесс повторяется. Прощедщ,ая чепез последнюю пару прессующих вальцов 10 плотная белковая масса вместе с остатком выделенного из нее жира поступает на вращающиеся отцеживающие вальцы 11 с прижимным валиком 12. Пройдя сетчатую поверхность вальцов II, жир сливается в сборник-. 7, а отжатая от жиpa плотная масса отводится в сборник 13, откуда выгружается шнеком 14 и направляется в резервуар 15. Из сборника 7 жир перекачивается в резервуар 16, а из резервуара направляется для очистки в сепаратор 17.

Пары и воздух из вакуум-аннарата отсасываются вакуум-насосом 18.

Предмет изобретения

Способ выделения жира из печени рыб с предварительным измельчением печени и последующим подогреванием массы до 80°, отличающийся тем, что, с целью сокращения длительности технологического процесса и повыщеция выхода жира из обрабатываемого продукта, подогретую массу сырья прессуют на вальцпрессе под вакуумом.