Способ стерилизации продуктов биологического происхождения Советский патент 1982 года по МПК A01K59/06 A23L3/32 

без нагрйва - малой мощностью (5,57 мВт/см ), При обработке микроорга низмов, доведенных до вегетативной формы жизнедеятельности, электромагнитным полем с частотой поля рав ной резонансной частоте диполей воды, находящейся внутри микроорганиз мов, гибель микроорганизмов происходит без нагрева. Гибель микроорганизмов происходит вследствие прекращения обмена веществ,, обусловлен ного принудительным вращением диполей воды, находящихся в клетке микро организма и вокруг нее, под действием СВЧ-энергии. Способ осуществляют следующим образом. Предварительно микроорганизмам придают вегетативную форму жизнедеятельности путем проращивания спор в бактерии. Для этого воск разогревают и смешивают с горячей водой . Полученную воско-водяную эмульсию (60% воска, 40% воды) оставляют в таре на 4-5 ч, происходит проращи вание спор. Затем воско-водяную эмул сию, нагретую до 70°С, пропускают че рез сепаратор, где отделяют воск от воды. Обезвоженный воск с микроорга.низмами, доведенными до вегетативной формы жизнедеятельности, обрабатываю СВЧ-энергией с частотой, равной резонансной частоте диполей воды и удельной мощностью СВЧ-знергии 5,57 мВт/см. Под действием электромагнитного поля СВЧ диполи воды, находящиеся в клетке микроорганизма и вокруг нее, начинают, вращатьсяс час тотой, равной частоте электромагнитного поля. Клетка является-малоинерционной системой в отношении питания поэтому для поддержания ее -жизнедеятельности требуется непрерывный подвод питания и отвод отработанных веществ. Питание в клетку поступает только вместе с водой и с ней же удаляются продукты жизнедеятельности . При вращении диполей воды с частотой равной их .резонансной частоте диполи прекращают подачу питания в клетку и отвод отработанных веществ из нее, и в течение 5-10 с клетка по гибает ., Пример. Пчелиный воск массой 500 г, зараженный возбудителями европейского гнильца, нагревают до температуры плавления и перехода в жидкое состояние. Затем расплавленный воск выливают в горячую дистиллированную соотношении 60% воска и 40% воды, температура воды 70-75 С. Полученная эмульсия оставлена в термостате при 70° С на б ч. Затем эту, эмульсию пропускают через сепаратор, температура корпуса сепаратора при сепарировании поддерживалась на уровне 70°С с целью исключения затвердения воска. Обезвоженный воск разливают в пробирки. Пробирки с воском обрабатывают в пучностиэлектромагнитной камеры, где поле равномерно облучает весь объем пробирки. Экспозиция облучения 10 с. Облучение ведут с частотой, равной резонансной частоте диполий воды - 17,6 ГГЦ. В обработанных пробирках микробы не выделены. На чертеже изображен график, отображагаций режимы обработки воска в зависимости от частоты электромагнитного поля, где условно выделены три режима, ограниченные кривыми Т и Т . Режим обработки воска без нагрева, не обеспечивающий гибели микроорганизмов, обозначен участком 1, режим обработки воска с нагревом, не обеспечивающий гибели микроорганизмов участком II , режим обработки воска с нагревом, обеспечивающий гибель микроорганизмов - участком 111 , режим обработки воска без нагрева при резонансной частоте диполей воды 171о гцучастком lY. Как видно из графика, гибель микроорганизмов в результате нагрева ( . наступает при значительной удельной мощности облучения, тогда как на резонансной частоте диполей воды гибель микроорганизмов наступает без нагрева при меньшей удельной мощности (У), Так, например, при частоте электромагнитного поля 7109 Гц, для того, чтобы добиться гибели микроорганизмов, необходим источник излучения удельной мощностью Р 25 мВт/см, тогда как для достижения этой же цели на частоте электромагнитного поля, равного резонансной частоте диполя воды 17-10 Гц,I минимально необходимая удельная мощность.составляет всего 5,5 мВт/см% Верхний предел удельной мощности обработки воска при его стерилизации без нагрева составляет 7 мВт/см. Экспозиция облучения - от 10 до 5 с. При дальнейшем увеличении мсвдности ,СВЧ также происходит 1ибель микроорганизмов, но происходит и нагрев воска, а соответственно увеличиваются энергозатраты. Таким образом, при стерилизации пчелиного воска в поле СВЧ на частоте электромагнитного поля, равного резонансной частоте диполей , уничтожение микроорганизмов происходит при минимальной мощности с меньшими энергозатратами, отсутствием нагрева. При отсутствии нагрева соответственно сохраняется качество воска, его цвет и исключаются потери воска (угар). Формула изобретения Способ стерилизации продуктов биологического происхождения, включающий

обработку в поле СВЧ, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества обработки, исключения потерь и снижения энергозатрат, перед обработкой в поле СВЧ продукт смешивают с водой при 70-75°С, полученную смесь выдерживают при указанной температуре до вегетативной фазы прорастания микроорганизмов и воду отделяют, а обработку в поле СВЧ проводят с частотой поля, равной резонансной частоте диполей воды и при мощности 5,57 мВт/см .

2. Способ по п. 1, отличающий с я тем, что при смешивании берут 50-60 вес.% продукта и 40-59 вес. воды.

3. Способ по п. 1, о т л и ч а ющ и и с я тем, что, выдержку смеси . при температуре 70-75 С проводят в течение 7-5 ч, а воду отделяют сепарированием.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.ВАСХНИЛ Технология производства продуктов пчеловодства. М., Колос, 1978, с.20-22.

2.Мудрецова-Висс К.А. Г икробио погия, М., Экономика, 1978, с.103.