Стерилизатор-гомогенизатор Советский патент 1982 года по МПК A23C3/03 

Изобретение относится к области высокотемпературной стерилизации жидких многококшонеитных смесей, в частности к устройству фрикционных стерилизаторов гомогенизаторов. Особенно эффективно использование его в медицинской, пищевой и легкой промышленностях. Известен стерилизатор-гомогенизатор для жидких продуктов, состоящий из обоймы, установленного с зазором на валу внутри нее диска и устройства для вьюода продукта l. В таком стерилизаторе-гомогенизато- ре можно производить стерилизацию либо однокомпонентного продукта, либо многокомпонентного, предварительно сме шанного и гомогенизированного, так как перевешивание жидкости, в нем происходит недостаточно хорошо. Недостаточное перемешивание жидкости приводит к снижению интенсивности ее нагрева, так как нагрев, в OCHOBITOM, осуществляется на поверхности раздела жидкость-обойма и передается но жидкости за счет теплопроводности. Целью изобретения является обеспечение равномерности процесса стершшзации. Указанная цель достигается тем, что в стерилизаторе-гомогенизаторе, COCTOSIщем из обоймы, установленного с зазором на валу внутри нее диска и устройств для вывода продукта, последнее выполнено в виде двух охватывающих обойму и расположенных с зазором коаксиальных стаканов, внутренний стакан укреплен на валу неподвижно, а в стенке наружного стакана выполнена кольцевая полость, при этом стаканы имеют радиальные отверстия для прохода продукта в кольцевую полость, а зазоры между стаканами, а также между внутренним стаканом и обоймой составляют 0,005-О,О1 диаметра внутреннего стакана. На фиг. 1 изображен предлагаемый стерилизатор-гомогенизатор; на фиг. 2 обойма} на фиг, 3 - разрез А-А на фиг. 2.

На валу 1, вращающемся со скоростью 4000-5000, об/мин, насажен диск 2, причем зазор между диском 2 и обоймой 3 составляет примерно 0,3 мм.

Устройство для выхода продукта из стерилизаторе-гомогенизатора выполнено в виду двух охватьтающих обойму и расположенных с зазором коаксиальных ста- каков 4 и 5, укрепленных на валу соответственно неподвижно и подвижно. Обойма и оба стакана имеют радиальные отверстия 6 для прохода продукта в кольцевую полость 7. Для подвода обрабатьша- емых компонентов служат патрубки 8, которые соединены с канал ами 9, выполненными в теле обоймы. Вькоды каналов расположены у центра диска 2. Для вывода готового продукта предусмотрен патрубок 10.

Предлагаемое устройство работает следующим образом.

Обрабатьшаемый продукт через патрубки 8 - и каналы 9 подается в пространство между вращающимися диском 2 и обоймой 3 у центра диска и за счет центробелшой силы отбрасывается к периферии, к радиальным отверстиям 6. Количество последних Зависит от консисте1щии обра- батываемого продукта.

При прохождении по зазору обрабатьгоамый продукт интенсивно нагревается за счет сил трения и стерилизуется.

После этого продукт проходит через систему отверстий 6 на об1зазующих обоймы 3 и стаканов 4 и 5, где под действием возникающих в результате совпадений и несовпадений отверстий, градиенте давлений, кавитационных и ультразвуковых сил, диспергируется и гомогенизируется.

Стерилизованный и гомогенизированньй продукт поступает в кольцевую полость 7, откуда отводится через патрубок 10.

В устройство подают продукт детского питшшя Румяные щечки с температурой 70с.

В результате обработки в устройстве в течение 0,5 с температура продукта повышается до 150 С, а размер частиц на выходе из устройства составляет 1040 мк. Таким образом, на выходе из устройства получаем стерилизованный гомогенизированный продукт.

При обработке указанного продукта в стерилизаторе по прототипу стерилизованный продукт имеет размер фракций до 20 мк и требуется его последующая гомогенизация и диспергирювание в специальных устройствах.

Формула из обретения

Стерилизатор-гомогенизатор для жидк продуктов, состоящий из обоймы, установленного с зазором на валу внутри нее диска и устройства для вывода продукта, отличающийся тем, что, с целью обеспечения равномерности процесса, устройство для вьшода продукта выполнено в виде двух, охватывающих обойму и расположенных с зазором, коаксиаль ньк стаканов, внутренний стакан укрепле на валу неподвижно, а в стенке наружного стакана выполнена кольцевая полость, при этом стаканы имеют радиальные отверстия для прохода продукта в кольцевую яолость, а зазоры между стаканами, а также глвжру внутренним стаканом и обоймой составляют 0,005-0,01 диаметра внутреннего стакана.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Проспект Французской фирмы СЕФАК. Фрикционный стерилизатор тил Уф-400 Ue-tra-fEaBti, 1975 (прототип).