Камера для хранения фруктов и овощей Советский патент 1982 года по МПК A23L3/32 

(54) КАМЕРА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Изобретение относится к устройствам для хранения и антисептирова ВИЯ пищевых продуктов и может быть использовано в пищевой промышленности и сельском хозяйстве.

Известно устройство для хранения фруктов и овощей, состоящее из камеры ионизации воздуха, изготовленной из диэлектрического материала, в которой установлены электроды, представляющие собой металлические пластины с диэлектрическим барьером, подключенные к высоковольтному источнику питания, и вентилятор, который выдувает продукты газового разряда (аэроины, озон, и др.) на обрабатываемые плоды .

/Устройство обладает существенными недостатками. Наличие мощного вентилятора для транспортировки аэроинов и других продуктов газового разряда в толщу плодов приводит к дополнительным энергозатратам, инте сивный обдув вызывает потерю влаги плодами и вследствие этого ухудшение их качества и порчу и, наконец, в предлагаемом устройстве сложно осуществить равномерное распределение озонноаэроионной смеси по объему камеры.

Прототипом изобретения может служить камера, содержащая прямоугольный корпус, коронирующий и заземленные электроды, подключенные к высоковольтному источнику энергии.

Недостатком такого устройства является невозможность герметичной укупорки продукции в процессе воздействия озонно-аэроионной смесью, что приводит к потере влаги плодами в результате их интенсивного обдува электрическим ветром, а следовательно к их увяданию и уменьшению сроков хранения.

Целью изобретения является увеличение сроков хранения плодов.

Поставленная цель достигается тем, что камера, содержащая прямоугольный .корпус, коронирующий и заземленные электроды, подключенные к высоковольтному источнику электроэнергии, корпус снабжен системой подачи воды с входными патрубками, расположенны- . ми в верхней части корпуса с двух его противоположных стенок для создания на этих стенках корпуса пленки воды, служащей в качестве заземленного электрода, а коронирующий электрод установлен по оси корпуса паралдельно этим стенкам; камера снабжена

датчиком влажности воздуха, связанным посредством обратной связи с питанием высоковольтного источника электроэнергии для автоматического поддержания и регулирования влажности воздуха в корпусе.

Силовые линии электрического поля направлены от высоковольтного электрода (выполненного в .виде ряда коронирую111ИХ проводов, либо в виде сетки со впаенными в ее узлах коронирующими иглами, направленными к омываемым водой стенкам) к поверхности воды. Образуемые при коронном разряде аэроины устремляются по силовым линиям . сквозь толщу сохраняемых продуктов, создавая электрический ветер, которы осуществляет принудительное вентилирование плодов, и транспортирует к поверхности продуктов генерируемый при разряде озон, который приводит к подавлению жизнедеятельности патогенной микрофлоры воздуха и на повер ности плодов. Одновременно электрический ветер интенсифицирует испарение воды, что позволяет регулировать в широких пределах (до 100%) относительную влажность воздуха в камере, изменяя скорость электрического ветФа..

Таким образом, предлагаемое устройство позволяет значительно увеличить сроки хранения плодов з счет обеспечения при незначительных энергозатратах и без дс)полнит€шьного оборудования равномерного распределения в камере озонно-аэроионной среды, . вентилирования плодов, регулирования относительной влажности воздуха в камере и удаления из объема последней пыли и других загрязнякйцих возду микрочастиц.

На фиг. 1изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид сверху.

В камере 1 из. диэлектрического материала разме1цен выполненный из антикоррозионного материала коронирующий электрод 2, подключенный к высоковольтному источнику 3 электроэнергии. В качестве заземленного электрода служит вода, стекающая тоНким слоем по двум противоположным стенкам 4 камеры, параллельным коронирующег электроду 2. Рециркуляция воды в устройстве обеспечиваетсй с помощью трубопровода 5 и нагне J тeльнoгo насоса 6. Фильтр 7 служит для очистки воды от пыли, загрязняющих частиц и озона. Фрукты и овощи, размещенные в соответствующей таре 8, располагают между коронирующим электродом 2 i стенками 4. Камера снабжена да тчиком 9 влажности воздуха и устройством 10 обратной связи.

Камера 1 ддя хранения фруктов ц рвощей работает следующим образом.

При подаче высокого .напряжения на коронирующий электрод 2 между последним и водой, стекающей по стенкам 4 камеры 1, возникает коронный разряд. Аэроины, двигаясь по силовым линиям, создают электрический ветер, который транспортирует озон, генерируемый при разряде, в толшу плодов, осуществляет принудительную вентиляцию последних, интенсифицирует испарение воды, тем самым поддерживая необходимую при хранении сочного пищевого сырья высокую относительную влажность воздуха. Электрофизические параметры обработки пло1дов регулируют, изменяя напряжение питания высоковольтного источника 3 электроэнергии. Для автоматического регулирования относительной влажности воздуха в камере 1 последняя снабжена датчиком 9 влажности и устройством 10 обратной связи.

Так например, если влажность воздуха ниже заданной .посредством устройства 10 обратной связи увеличивается напряжение питания высоковольтного источника 3 электроэнергии, что в свою очередь ведет к увеличению высокого напряжения, подаваемого на коронирующий электрод 2, и усилению электрического ветра, следовательно увеличению интенсивности испарения воды со стенок 4. Влажность воздуха .в камере 1 повьшлается до заданной величины.

Рециркуляцию воды в устройстве обеспечивают трубопровод 5 с нагнетательным насосом 6, Очистка воды осуществляется фильтром 7.

Предлагаемая конструкция камеры для хранения фруктов и овощей экономична, проста конструктивно и в управлении, позволяет автоматически регулировать влажностный режим и обеспечивает длительную сохранность качества и товарного вида плодов при их хранении и транспортировке на длительные расстояния .

Формула изобретения

1, Камера для хранения фруктов и овощей, содержащая прямоугольный корпус, коронирующий и заземленные электроды, подключенные к высоковольтному источнику электроэнергии, о тличающаяся тем, что, с целью увеличения сроков хранения плодов, корпус снабжен системой подачи воды с входными патрубками, расположенными в верхней части корпуса с двух противоположных стенок, для создания на этих стенках корпуса пленки воды, служащей в качестве заземленного электрода, а корониру йиоий электрод установлен по оси кор5 ЖРЭ паоаллально этим стенкам.

питанием высоковольтного источника : электроэнергии для автоматического поддержания и регулирования влажности вбздуха в корпусе.