Аппарат для варки пищи паром Советский патент 1954 года по МПК A47J27/16 A23L3/18 

Аппараты для варки пищи паром, выполненные в виде вертикального цилиндрического сосуда, внутри которого расположены конические насадки и вращающийся вал с лопатками, размещенными по оси сосуда, известны.

Цилиндрический сосуд таких аппаратов снабжен загружателем подлежащего варке материала и выгружателем готового продукта.

Предлагаемый аппарат, в сравнении с известными аппаратами для же целей, обеспечивает лучшее перемешивание продукта и отличается тем, что в нем нижняя закрытая камера сосуда, в которую поршневой выгружатель подает готовый продукт, снабжена тангенциально расположенными горизонтальными вращающимися лопастями, подающими продукт к выходной воронке.

На чертеже схематично изображен предлагаемый аппарат в разрезе. Внутри вертикального цилиндрического сосуда / установлен опирающийся на упорный подшипник 2 полый вал 5. Этот подшипник находится в гнезде упориой муфты 4, прикрепленной болтами на прокладке к нарезной муфте 5, которая навинчена на вертикально расположенный цилиндр 6, имеющий окна для выгрузки сваренного продукта.

Внутри сосуда / расположены конические насадки 7, 8 и 9, между которыми размещены лопатки 10, прикрепленные к полому валу 3. Насадка 7 опирается посредством кронштейна 11 на кольцо 12, прикрепленное к сосуду /. Насадка 8 опирается на кольцо 13, прикрепленное также к сосуду 1, а насадка 9 крепится аналогично насадке 7. В упорную муфту 4 ввинчена выхлопная труба 14, соединенная через трубку 1/5 с общей выхлопной трубой 16. К спицам 17, соединенным с кольцом 18, ирикреплеиы укосы 19. Кольцо 18 юриварено « апищам 20, а последние к хомуту 21, который закреплен на валу 3 болтами со шпонкой.

Радиальный подшиплик 22 снабжен сальниковой муфтой 23. На нижнем конце спиц /7 закреплены четыре лопасти 24, помещенные в ци№ 97594- 2 -

линдрическом кольце 25, плотно вставленном в кольцо 26. Над кольцом 25 установлены жалюзи 27, прикрепленные к конусу 28, который соединен болтами с нижней конической частью 29 сосуда /.

Муфта 30, навинченная на цилиндр 6, прикреплена болтами к крышке 31. Кожух 32 червячной передачи присоединен к цилиндру 6. Фигурное цилиндрическое кольцо 33 опирается на упорный подшипник 34, который в свою очередь опирается на муфту 55, навинченную на цилиндр 6. Фигурное цилиндрическое кольцо 33, вращаясь на упорном шариколодшипнике 34, .скользит по наружной поверхности цилиндра 6 и по внутренней поверхности сальниковой крышки 36. С внутренней стороны на фигурном цилиндрическом кольце 33 имеются спицы 37, к которым прикреплены тангенциально расположенные горизонтальные лопасти 38. Червячное кольцо 39 закреплено на кольце 33 посредством шпонки.

Вертикальный цилиндрический сосуд / с подставками 40 установлен на закрытой камере 41, которая прикреплена к раме 42 аппарата. Поршень 43 выгружателя сваренного продукта совершает возвратно-1поступательное движение и скользит в цилиндре 44 и во втулке 45 цилиндра 6. Втулка 45 и цилиндр 6 имеют окна 46, через которые выгружают готовый продукт.

Пар из кольцеобразного коллектора 47 через жалюзи 27 поступает в цилиндр 6. Ретурный пар выходит из цилиндра 6 через отводящую конденсат трубку 48 и попадает в общую выхлопную трубу 16. Для устранения просачивания пара вал 3 и выхлопная труба 14 снабжены сальниковыми буксами.

На крышке 49 сосуда 1 расположен предохранительный клапан 50, а на опоре 51 - загружатель подлежащего варке продукта. Последний выполнен в виде горизонтального цилиндра 52 с втулкой 53, в которой скользит поршень 54. Для дополнительного укрепления цилиндра 52 предусмотрена муфта 55 и кронштейн 56. Последний прикреплен к конической части 57 сосуда /, расположенной на уровне пола второго этажа цеха.

На цилиндре 52 имеется бункер 55 с течкой 59, внутри которого на втулках со спицами 60, прикрепленными к нему, установлен вертикальный вал 61 с лопастями 62 и с насаженной на нем звездочкой 63, соединенной цепью с ведущей звездочкой 64, укрепленной на валу 3.

Коническая шестерня 65, приводимая во вращение от двигателя с редуктором, находится в зацеплении с конической шестерней 66, насаженной на вал 3. На кронштейне 67 расположен маховик 68 с пальцем 69, соединенным с шатуном 70. Последний посредством пальца 71 связан со штоком поршня 54. Маховик 68 приводится во вращение от двигателя с редуктором. Аналогично приводится в движение и порщень 43 выгружателя готового продукта.

На заднюю часть цилиндра 52 навинчена муфта 72, к которой прикреплен фланец 73 выхлопной трубы 74, соединенной с общей выхлопной трубой 16.,

В начале работы аппарата включают только горизонтальный порщень 54, который через прорезь забирает из бункера 58 продукт и подает его в сосуд i/ через открытый люк в крыщке 49. После заполнения сосуда 1 продуктом люк закрывают и включают двигатель, приводящий Б движение вал 3. Последний перемешивает продукт лопатками 10. Затем подают пар, который, пройдя через толщу продукта и отверстия 75 в конусных насадках, поступает в выхлопную трубу 14. Для определения готовности продукта в нижних слоях предусмотрен пробковый кран 76.

Если продукт готов, то приводят в работу поршень 43 выгружателя. Этот поршень, поднимаясь, совмещается своей прорезью с окнами 46. Лопасти 24 при вращёпии подают продукт к стенкам цилинда 6 и, таким образом, заполняют прорезь поршня.

Во время опускания последнего сваренный продукт скатывается по конусообразной поверхности 77 поршня 43 в закрытую камеру 41, при этом поршень 43 перекрывает окна 46 и не пропускает пар.

Поступивший в закрытую камеру 41 продукт перемешивается лопач;тями 38, разрыхляется и подается к выходной воронке 78, при этом пар и влага отсасываются через а-опирационную трзбу 79. Положение верхнего уровня продукта в аппарате проверяют через пробковый кран 80. Для регулирования объема загружаемого и выгружаемого продукта предусмотрены гайки 5/ и 82, посредством которых можно изменять положение на штоках частей 83 и 84 вертикального и горизонтального поршней и тем самым у.величи1вать или уменьшать прорези в них. Регулировать время варки -продукта можно или лутем изменения давления пара, или путем изменения скорости загрузки и выгрузки продукта. В последнем случае между двигателем и редуктором устанавливают коробку скоростей.

Предмет изобретения

Аппарат для варки пиш,и паром, выполненный в виде вертикального снабженного загружателем материала и выгружателем готового продукта цилиндрического сосуда, внутри которого расположены конические насадки и враш,аюш;ийся вал с лопатками, размешенными по оси сосуда, отличающийся тем, что, с целью автоматической выгрузки готового, продукта и лучшего его 1перемеши.вания при этом, нижняя закрытая камера сосуда, в которуюпоршневый выгружатель подает готовый продукт, снабжена тангенциально расположенными горизонтальными вращаюшимися лопастями, подающими продукт к выходной во-ронке.

№ 97594