Жаровая хлебопекарная печь Советский патент 1954 года по МПК A21B1/28 

В технике хлебопечения уже известны жаровые печи периодического действия со стационарным подом плавно уменьшающейся по высоте пекарной камеры, с топкой п двумя открытыми котлами.

Такие печи, хотя и допускают использование в них любого местного топлива, малопроизводительны, так как требуют значительного количества топлива и времени для пагрева пекарной камеры.

Предлагаемая печь, относясь к тому же типу печей, отличается от известных тем, что в ней применено установленное в дымовой трубе эжекционное паровое сопло, соединенное трубопроводом с паросборником водогрейного котла, трубчатый змеевик которого монтирован в пекарной камере над топочной колосниковой решеткой, расположенной в передней части пода печи на уровне пода. Кроме того, трубчатый змеевик второго водогрейного котла установлен вокруг топочной колосниковой решетки и снабжен откидным металлическим листом, служаш,им для перекрывания колосниковой решетки на время выпечки хлеба. Таким образом, в предлагаемой печи достигается ускорение нагрева пекарной камеры печи удлиненным пламенем любого местного топлива при полном его сгорании, а также использование по прямому назначению пода над топкой, что и способствует увеличению производительности печи.

На фиг. 1 изображеп обп1,ий вид описываемой печп; па фиг, 2 - та же печь в плане; на фиг. 3 и 4 - печь в поперечном л продольном разрезах.

Печь имеет под /, пекарную камеру 2, плавно уменьшаюндуюся по высоте, и два водогрейпых котла 3 к 4. В дымовой трубе 5 печи установлено паровое сопло 6, соединенное трубопроводом 7 с паросборником 8 водогрейного котла 3. Змеевик 9 этого котла монтирован в пекарной камере 2 над колосниковой решеткой 10, вокруг которой установлен змеевик // водогрейного котла 4. Откидной лист, слу}каш,ий для перекрывания | решетки на время выпечки хлеба, на чертеже не показан.

Процесс подготовки печи к хлебопечению протекает следуюшим образом.

По заполнении водой системы котлов 5 и 4 на колосниковую решетку 10 кладут несколько поленьев дров, открывают поддувальную дверцу 12, поджигают дрова и закрывают посадочную дверцу 13. Когда дрова разгорятся, посадочную дверцу 13 открывают и засыпают колосниковую решетку углем или торфом, или брикетом в количестве, необходимом для полного нагрева печи, и затем герметически закрывают посадочную дверцу. Практикой установлено, что через 15 мин. после начала горения топлива включается в работу эжекционное сопло и создает в дымоходах печи разрежение, обусловливающее распространение пламени по всей печи вплоть до душников, и быстрый равномерный нагрев печи. После прошзровки остатков сгоревшего топлива через колосниковую решетку и поддувало решетку перекрывают откидным листом и приступают к посадке хлеба.

Предмет изобретения

1. Л аровая хлебопекарная печь периодического действия со стационарным подом плавно уменьшающейся по высоте пекарной камеры, с топкой и двумя водогрейными

котлами, отличающаяся тем, что, с целью повышения ее производительности путем ускорения нагрева пекарной камеры печи удлиненным пламенем при использовании любого местного топлива, в ней применено установленное в дымовой трубе эжекционное паровое сопло.

2.Форма выполнения печи по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью подачи пара в сопло, последнее соединено трубопроводом с паросборником водогрейного котла, трубчатый змеевик которого монтирован в пекарной камере над топочной колосниковой решеткой, расположенной в передней части пода печи на уровне пода.

3.Печь по п. 1, отличающаяся тем, что, в целях , предупреждения перегрева передней части пода печи и использования этой части пода печи для посадки хлеба, трубчатый змеевик второго водогрейпого котла установлен вокруг топочной колосниковой решетки и снабжен откидным металлическим листом, служащим для перекрывания колосниковой решетки на время выпечки хлеба.