СОСТАВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПОЧАТКОВ КУКУРУЗЫ Российский патент 1994 года по МПК A23K3/00 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к составам, используемым при заготовке кормов в анаэробных условиях.

Известны составы, представляющие собой смесь молочно-кислых бактерий (сухие инокуляты) Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Pediococeus acid, вносимые в дозах 1 г на 1 кг влажного зерна [1, 2, 3, 4, 5] . Основной принцип предлагаемого метода инокуляции измельченного влажного зерна или измельченных влажных початков кукурузы - достижение значительного количества желательных бактерий в силосной массе и в частности гомоферментативной молочно-кислой микрофлоры. Составы обеспечивают снижение уровня активной кислотности, повышение продуцирования органических кислот и уменьшение концентрации этанола, что позволяет повысить качество корма.

В то же время отмечено, что использование молочно-кислых бактериальных препаратов в значительной степени снижает концентрацию моносахаров в корме (потери 80-90% ), кроме того, не полностью обеспечивается инактивация дрожжей и плесневых клеток.

Наиболее близким по технической сущности к заявляемому решению является состав для консервирования, включающий инокуляты Lactobacillus plant, Propionibact. sher. в одинаковой пропорции [6] . Несмотря на полученные положительные результаты по ферментации в сравнении с применением чистых молочно-кислых инокулянтов, состав не достаточно снижает уровень вторичной ферментации. Это объясняется низкой активностью пропионовокислых бактерий.

Цель изобретения - повышение сохранности и биологической ценности кормов из початков кукурузы.

Цель достигается путем использования для консервирования измельченных початков состава, имеющего следующее соотношение компонентов на тонну массы:
сухой инокулят L. plant 0,8-1,0 г
сухой инокулят Prop. sher. 1,5-2,0 г
сухие пекарские дрожжи 1-2 г
CoCl₂ . 6H₂O 50-70 мг
вода 6-8
Измельченные на ИРМ-50 початки кукурузы влажностью 36-45% обрабатываются вышеуказанным составом путем опрыскивания. Готовую смесь трамбуют в облицованной траншее и хранят в анаэробных условиях. Через 6 месяцев хранения производилась выемка корма, оценка качества, химического состава и кормовой ценности (полупроизводственные опыты). Лабораторные испытания проводились в пластиковых мешках массой 8-9 кг при сроке хранения 2 мес. Сопоставительный анализ действия составов по прототипу и предлагаемому составу (табл. 1) показывает на улучшение качественных характеристик корма. Преимущество обеспечивается за счет сохранности сахаров и сухого вещества, стабилизации кислотности среды (рН) и органолептическим показателям (запах, вкус).

Несмотря на увеличение стоимости консерванта на 6-10% , обеспечивается увеличение сохранности сухого вещества на 12-15% , что позволяет снизить затраты на единицу корма.

Заявляемый состав отличается от состава по прототипу наличием в нем пекарских дрожжей и хлористого кобальта, а также соотношением компонентов в составе.

Таким образом, заявляемый состав соответствует критерию "Новизна".

Заявляемое решение по сравнению с другими техническими решениями в данной области, в т. ч. и прототип, имеет следующие преимущества:
1. Применение пекарских дрожжей и СoCl₂ в качестве компонентов состава для консервирования измельченных початков кукурузы влажностью 36-45% повышает сохранность углеводного комплекса корма и его витаминную ценность, что в литературе описано ранее не было.

2. Состав консервирующей добавки при низкой концентрации молочно-кислых инокулятов и более высокой ПБК с применением добавок, повышающих метаболизм, в литературе описан не был.

3. Не была описана кормовая ценность и продуктивное действие кормов, обработанных заявленным составом.

П р и м е р 1. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% массой 8,5 кг, обрабатывались водной взвесью сухих инокулятов L. plant, и Prop. sher. из расчета 2 г на тонну (концентрация в 1 г 10 млрд жизнеспособных клеток). Пластиковые мешки (п-3) хранили 2 мес. при температуре 10^оС. В сравнении с вариантом без консервирующих добавок смесь сухих инокулятов обеспечивала повышение сохранности сахара на 21,7% , снижение содержания этанола в 1,7 раза, потери сухого вещества снизились на 20% .

П р и м е р 2. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% массой 8,3 кг обрабатывались водной взвесью сухих инокулятов L. plant. и Prop. sher. из расчета соответственно 0,8 и 1 г, в смесь вводили 2 г сухих пекарских дрожжей (на 1 т). Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. В сравнении с прототипом (пример 1) смесь незначительно снизила сбраживание сахаров 9.5% (p > 0,1) ; , не было достоверных различий и в потерях сухого вещества. Однако наблюдалось некоторое уменьшение относительного количества молочной кислоты. В целом состав не имел преимуществ перед прототипом.

П р и м е р 3. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% массой 8,0 кг обрабатывались водной взвесью сухих инокулятов L. plant. и Prop. sher. соответственно 0,8 и 2 г на 1 т, в смесь вводили 2 г сухих пекарских дрожжей и 50 мг CoCl₂. Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. В сравнении с прототипом смесь обеспечивала достоверное снижение потерь сухого вещества на 15% (p < 0,01), сахара на 17% (p < 0,05), снижение концентрации этанола на 22% (p < 0,01). Соотношение органических кислот указывало на высокое качество корма.

П р и м е р 4. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% массой 9,0 кг обрабатывались водной взвесью сухих инокулятов L. plant. и Prop. sher. соответственно 1 и 2 г на 1 т, в смесь вводили 1 г сухих пекарских дрожжей и 70 мг СoCl₂. Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. В сравнении с прототипом смесь обеспечивала достоверное снижение потерь питательных веществ и высокое качество корма (сухое вещество 16% , p < 0,01, сахара 19.5, p < 0,01). Имело место уменьшение концентрации этанола на 27% (p < 0,01).

П р и м е р 5. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% , массой 8,7 кг обрабатывались водной взвесью сухих инокулятов L. plant. и Prop. sher. соответственно 1 и 1,5 г на 1 т, в смесь вводили 2 г сухих пекарских дрожжей и 60 мг CoCl₂. Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. В сравнении с примером 1 (прототип) применение смеси обеспечивало достоверное снижение потерь питательных веществ и высокое качество корма (табл. 1).

П р и м е р 6. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% , массой 8,1 кг обрабатывались водной взвесью сухих инокулятов L. plant. и Prop. sher. соответственно 0,6 и 2 г на 1 т, в смесь вводили 2 г сухих пекарских дрожжей и 70 мг CoCl₂. Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. Уровень потерь сахара и сухого вещества возрос в сравнении с вариантами 3-6 на 4-6% , а увеличивалось накопление этанола на 8-12% .

П р и м е р 7. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% , массой 8,9 кг обрабатывались водной взвесью сухих инокулятов L. lant. и Prop. sher. соответственно 1 и 1г на 1 т, в смесь вводили 2 г сухих пекарских дрожжей и 70 мг CoCl₂. Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. Потери сахара и сухого вещества возросли в сравнении с вариантами 3-6 и 4-7% , накопление этанола увеличилось на 5-7% .

П р и м е р 8. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% , массой 8,0 кг обрабатывались водной взвесью инокулятов L. plant, и Prop. sher. соответственно 1 и 2 г на 1 т, в смесь вводили 70 мг CoCl₂. Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. Потери сахара и сухого вещества возросли в сравнении с вариантами 3-6 на 5-8% при некотором увеличении этанола.

П р и м е р 9. Измельченные початки кукурузы влажностью 39,1% , массой 8,4 кг обрабатывались водной взвесью инокулятов L. plant. и Prop. sher. соответственно 1 и 2 г на 1 т корма, в смесь вводили 2 г сухих пекарских дрожжей и 30 мг CoCl₂. Пластиковые мешки (п-3) хранили при температуре 10^оС. Потери сухого вещества и сахара возросли в сравнении с вариантами 3-6 на 6-9% , увеличилась концентрация этанола.

Технико-экономическое обоснование применения консервирующей добавки по заявляемому составу ( табл. 2).

Заявляемый состав консервирующей добавки, а именно: сухой инокулят L. plant. 0,8-1,0 г, сухой инокулят Prop. sher. 1,5-2,0 г, сухие пекарские дрожжи 1-2 г. CoCl₂ 50-70 мг, состав вводится в массу измельченных початков кукурузы влажностью 36-45% в виде водной взвеси (смесь растворяется в 6-8 л воды) путем распыления. Состав имеет преимущество перед составом по прототипу (6) по следующим параметрам:
1. Снижает кислотность корма, улучшает его органолептические качества.

2. Сокращается на 15-22% сбраживание моносахаров и снижает потери сухого вещества на 12-17% .

3. Снижает концентрацию этанола в 1,2-1,4 раза, что указывает на более высокую стабильность кормовой массы к вторичной ферментации.

Использование: сельское хозяйство, кормопроизводство. Сущность изобретения: состав для консервирования содержит сухие инокуляты L. plantarum и prop. shermanii в количестве соответственно 0,8 - 1,0 и 1,5 - 2,0 г, сухие пекарские дрожжи 1 - 2 г и соли кобальта 50 - 70 мг на тонну измельченных початков кукурузы, закладываемых на анаэробное хранение. В сравнении с составом без солей кобальта и дрожжей (прототип) обеспечивается повышение сохранности сухого вещества на 12 - 17% , снижение сбраживаемости сахаров на 15 - 22% , снижение концентрации этанола в 1,2 - 1,4 раза. За счет сохранности питательных веществ сохраняется 19 - 21 кг кормовых единиц на 1 т корма. 2 табл.

СОСТАВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПОЧАТКОВ КУКУРУЗЫ на основе сухих инокулятов бактерий Lactobacillus plantarum и Propionibacterium shermanii, отличающийся тем, что он дополнительно содержит сухие пекарские дрожжи, воду и CoCl₂ · 6H₂O при следующем соотношении компонентов:
Сухой инокулят Lactobacillus plantarum, г 0,8 - 1,0
Сухой инокулят Propionibacterium shermanii, г 1,5 - 2,0
Сухие пекарские дрожжи, г 1,0 - 2,0
CoCl₂ · 6H₂O, мг 50 - 70
Вода, л 6 - 8