Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный высшей очистки, воду и мед натуральный [1]
Недостатком известной водки является невысокая стойкость.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду и 65,8%-ный сахарный сироп [2]
Недостатком известной водки является ее низкая стойкость.
Цель изобретения повышение стабильности водки при хранении, ее органолептических свойств и расширение ассортимента водок.
Для этого водка, содержащая водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды и 65,8%-ный сахарный сироп, дополнительно содержит аскорбиновую кислоту при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Аскорбиновая кислота 0,04-0,06 65,8%-ный сахар- ный сироп 17,0-18,0 а также, л: Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректифико- ванного "Экстра" и воды Остальное
Готовят водку "Владимир Мономах" путем получения сортировки из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды, добавления в нее 65,8%-ного сахарного сиропа и аскорбиновой кислоты и фильтрации через угольные фильтры.
Для приготовления 1000 дал водки крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты: 65,8% -ный сахар- ный сироп 17,0-18,0 л Аскорбиновая кислота 0,04-0,06 кг Водно-спирто- вая жидкость Остальное
П р и м е р 1. Для приготовления 1000 дал водки "Владимир Мономах" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты: 65,8%-ный сахар- ный сироп 17,0 л Аскорбиновая кислота 0,04 кг Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректи- фикованного "Экстра" и воды Остальное
П р и м е р 2.
Для приготовления 1000 дал водки "Владимир Мономах" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты: 65,8%-ный сахар- ный сироп 17,5 л Аскорбиновая кислота 0,05 кг Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректифи- кованного "Экстра" и воды Остальное
П р и м е р 3. Для приготовления 1000 дал водки "Владимир Мономах" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты: 65,8%-ный сахар- ный сироп 18,0 л Аскорбиновая кислота 0,06 кг Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректифи- кованного "Экстра" и воды Остальное
Предлагаемая водка "Владимир Мономах" позволяет повысить стабильность, органолептические свойства, расширить ассортимент водок.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| ВОДКА "ПОСАДСКАЯ" | 1995 |
|
RU2102455C1 |
| ВОДКА "СТРЕЛЕЦ ВОЛЖСКИЙ" | 1997 |
|
RU2123043C1 |
| ВОДКА "ТАМБОВСКИЙ ВОЛК" | 1995 |
|
RU2091478C1 |
| ВОДКА "ПЕТРУХА" | 2002 |
|
RU2232804C1 |
| ВОДКА "РУССКОЕ ЗАСТОЛЬЕ" | 2000 |
|
RU2196818C2 |
| ВОДКА | 2001 |
|
RU2193055C1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ | 1999 |
|
RU2155223C1 |
| ВОДКА "КАУФМАН КРЕМЛЕВСКИЕ ТРАДИЦИИ" | 2008 |
|
RU2362804C1 |
| ВОДКА "ЛЕГЕНДА РОССИИ СЕРЕБРЯНАЯ" | 2004 |
|
RU2247145C1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ | 1999 |
|
RU2167932C1 |
Использование: в ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: для приготовления 1000 дал водки крепостью об. 40% используют следующие ингредиенты: 65,8%-ный сахарный сироп 17,0 - 18,0 л, аскорбиновая кислота 0,04 - 0,06 кг, водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды остальное.
Водка, содержащая водно-спиртовую жидкость из этилового ректификованного спирта "Экстра" и воды и 65,8%-ный сахарный сироп, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит аскорбиновую кислоту при следующем соотношении ингредиентов, на 1000 дал готового продукта:
Аскорбиновая кислота, кг 0,04 0,06
65,8%-ный сахарный сироп, л 17 18
Водно-спиртовая жидкость из этилового ректификованного спирта "Экстра" и воды, л Остальное
| Аппарат для очищения воды при помощи химических реактивов | 1917 |
|
SU2A1 |
| Там же, с.272. | |||
