СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТИЛЫ Российский патент 1996 года по МПК A23G3/00 

Похожие патенты RU2056706C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТИЛЫ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ 2016
  • Альпет Алексей Владимирович
  • Карабаева Надежда Викторовна
  • Каширских Егор Владимирович
  • Рубанникова Ольга Юрьевна
  • Изгарышев Александр Викторович
RU2637219C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛЕЙНОГО РЕЗНОГО МАРМЕЛАДА 1996
  • Ананьева Т.В.
RU2088114C1
ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ СНЭКИ И СПОСОБ ИХ ПРОИЗВОДСТВА 2014
  • Минаева Мария Александровна
RU2560950C1
Способ производства пастилы 2022
  • Касьянов Геннадий Иванович
  • Овчинникова Евгения Ивановна
  • Кириченко Андрей Викторович
  • Назарько Марина Дмитриевна
  • Мохаммад Ахмад Тауфик
  • Кондратко Владислав Константинович
RU2787589C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛЕЙНОГО РЕЗНОГО МАРМЕЛАДА НА ПЕКТИНЕ 1995
  • Ананьева Т.В.
RU2067839C1
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПАСТИЛОК И ПРОДУКТ В ВИДЕ ПАСТИЛКИ 2020
  • Швайцер Марат Борисович
  • Швайцер Борис Абрамович
RU2735036C1
Способ приготовления клеевой пастилы с пюре ирги 2022
  • Мельникова Екатерина Валерьевна
  • Безъязыков Денис Сергеевич
  • Лисовец Татьяна Андреевна
RU2797451C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТИЛЫ 2020
  • Иванова Наталья Геннадьевна
RU2749920C1
Способ производства зефира 2022
  • Янова Марина Анатольевна
  • Ларькина Алина Вячеславовна
RU2791334C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПАСТИЛЬНОГО ИЗДЕЛИЯ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА И ЯИЧНОГО БЕЛКА С СУХИМ КОНЦЕНТРАТОМ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ 2021
  • Плотникова Инесса Викторовна
  • Магомедов Газибег Омарович
  • Пономарев Аркадий Николаевич
  • Мельникова Елена Ивановна
  • Полянский Константин Константинович
  • Полякова Любовь Евгеньевна
RU2758519C1

Реферат патента 1996 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТИЛЫ

1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТИЛЫ, включающий смешивание агара с водой и выдержку его до набухания, приготовление агаро-сахаро-паточного сиропа с последующим его увариванием, смешивание яблочного пюре с предварительно протертыми возвратными отходами, взбивание агаро-сахаро-паточного сиропа с полученной смесью и яичным белком, с добавлением в конце взбивания вкусовых и ароматических веществ, распределение пастильной массы на ленте транспортера, структурообразование полученного пласта с перегрузкой на ленту дополнительного транспортера для уплотнения массы пласта, его подсушку, резку на отдельные изделия, их сушку, охлаждение и обсыпку сахарной пудрой, отличающийся тем, что при смешивании яблочного пюре с возвратными отходами в смесь дополнительно вносят яблочный порошок и цитрусовый пектин в количестве соответственно 6 - 7% и 0,6 - 0,7% от массы яблочного пюре, при этом содержание сухих веществ в смеси поддерживают в пределах 66 - 70% от общей массы смеси, взбивание массы ведут до достижения плотности массы 670 - 700 кг/м3, ленту транспортера смачивают водой, распределение массы определенной толщины по ленте транспортера осуществляют посредством кассеты, расположенной на ленте транспортера и образующей с последней полость для массы, а сушку изделий осуществляют с постепенным увеличением температуры сушки по зонам: I зона 40 - 42oС, II 43 - 44oС, III 45 - 46oС, IV 47 - 49oС, V 50 - 52oС, VI 53 - 55oС.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в пастильную массу вводят фруктовые добавки.

RU 2 056 706 C1

Авторы

Ананьева Т.В.

Даты

1996-03-20Публикация

1995-06-14Подача