Показать метаданные Скрыть метаданные

(19)

(11)

2 076 522

(13)

(51)

МПК

C12N1/18(1995-01-01)

C12P39/00(1995-01-01)

C12N1/18(1995-01-01)

C12R1/865(1995-01-01)

(21) (22)

Заявка

93054565/13, 1993-12-07

(22)

дата подачи заявки

1993-12-07

(45)

опубликовано

1997-03-27

(72)

авторы

Малкина В.Д.Полянская Т.Е.Бокова Е.М.

(73)

патентообладатели

Московский Государственный Заочный Институт Пищевой ПромышленностиАрхангельский Опытный Водорослевый Комбинат

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ Российский патент 1997 года по МПК C12N1/18 C12P39/00 C12N1/18 C12R1/865

Похожие патенты RU2076522C1

название	год	авторы	номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ	2003	Хмелевская Анна Васильевна Корячкина Светлана Яковлевна Беленко Нели Петровна	RU2363730C2
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ	2006	Поландова Раиса Дмитриевна Быковченко Татьяна Вениаминовна	RU2326937C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА	2004	Зайченко Александр Михайлович Фролова Алла Васильевна Голубев Эдуард Александрович	RU2269569C1
СПОСОБ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ ХЛЕБА КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНЬЮ	1988	Богатырева Т.Г. Иордан Е.П. Быстрова А.И. Воробьева Л.И. Поландова Р.Д. Дик Э.С. Нефедова В.М.	RU1608849C
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ	2004	Пащенко Л.П. Болотов Д.Н. Никитин И.А. Парченко О.С. Манжесов В.И.	RU2251569C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ	1993	Малкина В.Д. Голтвяница Л.Ф. Манаенков В.В. Парамошина В.Н. Захаренко Т.С.	RU2077205C1
Способ производства жидких дрожжей	1979	Островская Л.К. Ахметова Г.В. Матвеев А.И. Кузнецов С.М.	SU856214A1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ	1997	Батурина Е.Н. Батурин В.Н. Усков А.А. Пименов Е.В. Комоско Г.В. Швецов С.А.	RU2113470C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОЙ КОМПЛЕКСНОЙ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КВАСА БРОЖЕНИЯ	2013	Качмазов Геннадий Созырович Драпп Элина Александровна Бетеева Рузана Хазбиевна	RU2541758C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ	2001	Пащенко Л.П. Росляков Ю.Ф. Тареева И.М. Пащенко Л.Ю.	RU2198216C2

Реферат патента 1997 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ

1. Способ производства жидких дрожжей, предусматривающий приготовление осахаренной заварки, внесение в осахаренную заварку термофильных молочнокислых бактерий Lactobacillus clelbrukii, заквашивание заварки с последующим выращиванием на полученной заквашенной заварке дрожжей Saccharomyces cerevisiae, отличающийся тем, что перед заквашиванием вводят диспергированную смесь раствора витаминно-минерального концентрата и эмульсии поверхностно-активного вещества (ПАВ), заквашивание осуществляют при влажности 80 - 85%, температуре 52 - 54^oС в течение 5 - 6 ч до кислотности 10 - 12^o, а выращивание дрожжей проводят в течение 80 - 90 мин.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что раствор витаминно-минерального концентрата готовят путем смешивания 0,5 - 0,7 мас.% муки в заварке концентрата с водой в соотношении 1 : 5 - 1 : 7.

3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что эмульсию ПАВ готовят путем смешивания ПАВ в количестве 10 - 12 мас.% с водой в соотношении 1 : 3 при температуре 45 - 50^oС.

4. Способ по пп. 1-3, отличающийся тем, что в качестве ПАВ используют моноглицериды высших жирных кислот, эфиры моноглицеридов.

RU 2 076 522 C1

Авторы

Малкина В.Д.

Полянская Т.Е.

Бокова Е.М.

Даты

1997-03-27—Публикация

1993-12-07—Подача