МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ НЕЖНЫХ ПЛОДОВ Российский патент 1997 года по МПК A23N12/02 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для мойки плодоовощной продукции, преимущественно соконасыщенных плодов с механически непрочной структурой, например, клубники, смородины, винограда и т.п.

Известна машина для мойки плодов, содержащая емкость, заполненную водой, в которой установлена горизонтальная перфорированная перегородка, разделяющая емкость на верхнюю и нижнюю части. В нижней части емкости установлен насос, создающий циркуляцию воды (1).

Однако эта машина не обеспечивает сохранность плодов при мойке из-за интенсивного взаимодействия друг с другом.

Наиболее близким техническим решением к предлагаемому изобретению является машина моечная вибрационная, содержащая ванну с зонами загрузки, мойки, выгрузки и сброса отработанной воды, и установленное в ней вибрационное транспортно-моечное перфорированное устройство, выполненное с возможностью совершения плоскопараллельного движения по замкнутой траектории, и душевые устройства для непосредственной мойки плодов (2).

Однако при непрерывной загрузке машины плоды ударяются о жесткую поверхность рабочего органа вибрационного транспортно-моечного устройства, что приводит к значительной повреждаемости плодов и не позволяет производить мойку нежных плодов, например клубники.

В основу изобретения положена задача создать машину, которая обеспечивает высокое качество мойки и сохранение целостности плодов за счет исключения соударения плодов с поверхностью моечного устройства при загрузке машины.

Поставленная задача решается таким образом, что машина для мойки нежных плодов, имеющая ванну с зонами загрузки, мойки, выгрузки и сброса отработанной воды, снабжена транспортно-моечным перфорированным устройством, выполненным с возможностью совершения плоско-параллельного движения по замкнутой траектории. При этом транспортно-моечное устройство выполнено с переменным по сечению профилем, причем его заглубленная в зоне загрузки часть постоянно находится ниже уровня воды.

Такая конструкция позволяет при непрерывной загрузке машины исключить ударный контакт плодов с рабочей поверхностью транспортно-моечного устройства, т. к. плоды всегда попадают в слой воды. В то же время при движении часть рабочей поверхности, расположенная в зоне мойки, периодически поднимается выше уровня воды.

Также для исключения повреждаемости плодов целесообразно, чтобы торец транспортно-моечного устройства был бы выполнен в виде подвижной уплотнительной шторки, разделяющей зону загрузки от зоны сброса отработанной воды, закрывающей зазор между ванной и устройством, и одновременно создающей гидродинамическое воздействие на плоды.

На фиг. 1 схематично изображана машина для мойки нежных плодов, общий вид; на фиг. 2 разрез А-А на фиг. 1.

Патентуемая машина содержит ванну 1, заполненную водой, с зонами загрузки, мойки, выгрузки плодов и сброса отработанной воды, установленное в ней транспортно-моечное перфорированное устройство 2 с подвижной уплотнительной шторкой 3. Для осуществления плоско-параллельного движения транспортно-моечного устройства 2 по замкнутой траектории, например, по окружности, служит привод, состоящий из кривошипно-шатунного механизма 4, который соединен через цепную передачу 5, редуктор 6 и муфту 7 с электродвигателем 8. Для подачи плодов в ванну 1 предназначен бункер 9. В зоне выгрузки плодов расположен наклонный транспортер 10. Душевые устройства 11 и 12 для ополаскивания плодов установлены соответственно в зоне мойки и зоне выгрузки над наклонным транспортером 10. В днище ванны 1 имеется сливной патрубок 13 для удаления отработанной воды.

В примере по изобретению машина для мойки нежных плодов работает следующим образом.

Плоды через бункер 9 ванны 1 поступают в слой воды над частью перфорированного транспортно-моечного устройства 2, находящейся в зоне загрузки. При этом рабочая поверхность транспортно-моечного устройства 2, имеющая в этой зоне заглубление, постоянно находится ниже уровня воды, что обеспечивает безударную загрузку плодов. Вращение от электродвигателя 8 передается муфтой 7 и редуктором 6 на цепную передачу 5 и кривошипно-шатунный механизм 4. В результате чего транспортно-моечное устройство 2 совершает круговое плоскопараллельное движение, что позволяет перемещать плоды в зону выгрузки, располагая их на рабочей поверхности в один слой. Шторка 3 транспортно-моечного устройства 2 при движении создает гидродинамическое воздействие в виде горизонтальной волны, направленной в зону выгрузки, улучшая условия транспортирования и мойки плодов. В то же время шторкой 3 перекрывается зазор между стенкой ванны 1 и торцем транспортно-моечного устройство 2, что исключает попадание плодов в зону сброса отработанной воды или травмирование их. В связи с тем, что рабочая поверхность транспортно-моечного устройства 2 в зоне мойки периодически опускается и поднимается из воды, плоды подвергаются отмочке и отделению загрязнений, а при движении над поверхностью воды дополнительно ополоскиваются из душевого устройства 11. Загрязнения через перфорацию транспортно-моечного устройства 2 стекают в зону отработанной воды и удаляются через патрубок 13. Далее плоды поступают в зону выгрузки на наклонный транспортер 10, где происходит ополаскивание их чистой водой из душевого устройства 12. Затем вымытые плоды выгружаются из машины.

Машина для мойки нежных плодов, согласно изобретению, выполнена таким образом, что позволяет повысить качество мойки плодов и уменьшить потери продукта за счет исключения травмирования.

Использованием: изобретение позволяет повысить качество мойки плодов и уменьшить потери продукта за счет исключения его травмирования. Сущность изобретения: машина содержит ванну 1, заполненную водой, с зонами загрузки, мойки, выгрузки плодов и сброса отработанной воды и установленное в ней транспортно-моечное перфорированное устройство 2 с подвижной уплотнительной шторкой 3. Для осуществления плоско-параллельно движения устройства 2 по замкнутой траектории служит привод, состоящий из кривошипно-шатунного механизма 4, соединенного цепной передачей 5 через редуктор 6 и муфту 7 с электродвигателем 8. Для загрузки плодов в ванну предназначен бункер 9, а для выгрузки плодов - транспортер 10. Для ополаскивания плодов установлены душевые устройства 11 и 12. Для удаления отработанной воды в днище 1 имеется сливной патрубок 13. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

1. Машина для мойки нежных плодов, содержащая ванну с зонами загрузки, мойки, выгрузки и сброса отработанной воды, и установленное в ней перфорированное транспортно-моечное устройство, выполненное с возможностью совершения плоскопараллельного движения по замкнутой траектории, отличающаяся тем, что транспортно-моечное устройство выполнено с переменным по сечению профилем, причем с заглубленной частью в зоне загрузки, постоянно находящейся ниже уровня воды. 2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что торец транспортно-моечного устройства снабжен подвижной уплотнительной шторкой для разделения зоны загрузки от зоны сброса отработанной воды и гидродинамического воздействия на плоды.