Изобретение относится к области химии биологически активных веществ. Наиболее эффективно может быть использовано в диетах для спецпитания больных диабетом, гипертонией и ожирением.
Известно, что многие дипептиды и их производные обладают самыми разнообразными вкусовыми свойствами от сладкого и кислого до горького и соленого. Широкое распространение получили такие вкусовые добавки, как глутамат натрия (специфический вкус, получивший название "умами") и аспартам - "сладкий" дипептид, заменитель сахара. Наиболее распространены пептиды с горьким вкусом, наименее с соленым. Потребность же в заменителях носителя соленого вкуса хлористого натрия очень велика, т.к. в диете больных гипертонией, диабетом и ожирением хлористый натрия должен отсутствовать, а это связано с психологическим дискомфортом.
Известно, что некоторые дипептиды, содержащие остатки лизина и орнитина, имеют соленый вкус или, по крайней мере, его усиливают [М.Taba, I.Shinoda, H.Okai, J.Agris. Food Chem. 32, 992, (1984)] и взяты нами за прототип. Однако описанный метод получения этих веществ включает много стадий, основан на использовании токсичных производных названных аминокислот и труднодоступных реагентов, что не позволяют синтезировать эти соединения в крупном масштабе.
Задачей предлагаемого изобретения является получение производного дипептида метионина, который являлся бы заменителем хлористого натрия.
Поставленная задача достигается синтезом N-ацетилдегидрофенилаланил-L-метионина.
Ниже приводится примеры синтеза целевого продукта.
1. 2-Метил-4-бензилиденоксазолон-5 (азлактон N-ацетил-альфа-аминокоричной кислоты). К смеси 11,7 г (0,1 моля) ацетилглицина и 7,2 г (0,05 моля) безводного поташа прибавляют 33 мл уксусного ангидрида и 22 г (0,2 моля) свежеперегнанного бензальдегида. Массу постепенно нагревают до 60oС. При этой температуре наблюдается сильное вспенивание. Когда вспенивание прекратится, температуру поднимают до 120oС и сохраняют ее в течение 1 ч. По охлаждении темная масса затвердевает, ее растирают с водой и фильтруют. Для полного удаления бензальдегида осадок промывают петролейным эфиром и сушат. Т. пл. 146-148oС, выход 85% ("Реакции и методы исследования органических соединений", кн. 9, стр. 202. Москва, 1959).
N-Ацетил-дегидрофенилаланил-L- метионин. К суспензии 1,49 г (10 молей) L-метионина в 10 мл ацетона добавляют при перемешивании 10 мл 1 н. NaOH и после полного растворения аминокислоты постепенно 1,88 г (10 молей) азлактона N-ацетил-аминокоричной кислоты. Через 2 ч к прозрачному раствору добавляют 7 мл 2 н. HCl; после охлаждения смеси до 0oС выпадает кристаллический осадок N-ацетил-дегидрофенилаланил-L- метионина, выход 2,68 г (80%), т. пл. 171-172oС (из воды) (Лисичкина И.Н. Виноградова А.И. Сапоровская М.Б. Латов В.К. Беликов В.М. Изв. АН СССР Сер. хим. 1989, 2828).
Полученное таким путем кристаллическое вещество белого цвета [α]
Использование предлагаемого дегидродипептида позволит уменьшить количество хлористого натрия в питании больных диабетом, гипертонией и ожирением.
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ N-АЦЕТИЛ-ФЕНИЛАЛАНИЛ-МЕТИОНИНОВ | 1994 |
|
RU2072358C1 |
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОРИСТОГО МАТЕРИАЛА | 1994 |
|
RU2035476C1 |
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАКРОПОРИСТОГО ПОЛИМЕРНОГО МАТЕРИАЛА | 1994 |
|
RU2078099C1 |
СПОСОБ ДИАГНОСТИКИ ДОКЛИНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ НАРУШЕНИЯ УГЛЕВОДНОГО ОБМЕНА | 1997 |
|
RU2140204C1 |
Посолочная смесь с пониженным содержанием натрия | 2017 |
|
RU2652831C1 |
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОЙ ИСКУССТВЕННОЙ НАСАДКИ | 1992 |
|
RU2054254C1 |
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОВОМУКОИДА | 1993 |
|
RU2077537C1 |
МИНЕРАЛЬНАЯ СОЛЬ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ | 2004 |
|
RU2286071C2 |
ПРОДУКТ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЙ ДЛЯ ПРОГЛАТЫВАНИЯ (ВАРИАНТЫ), СПОСОБ СНИЖЕНИЯ ГОРЕЧИ В ПРОДУКТЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОМ ДЛЯ ПРОГЛАТЫВАНИЯ | 1991 |
|
RU2050795C1 |
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТРИТЕРПЕНОВЫХ ГЛИКОПЕПТИДОВ | 1994 |
|
RU2083587C1 |
Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения в том, что N-ацетил-дегидрофенилаланил-L-метионин общей формулы: L-C6H5CH = C(NHCOCH3)CONHCH(COOH)CH2CH2SCH3 используют в качестве вкусовой добавки, заменителя хлористого натрия.
Применение N-ацетилдегидрофенилаланил-L-метионина общей формулы
L-C6H5CH C(NHCOCH3)CONHCH(COOH) CH2CH2SCH3
в качестве вкусовой добавки заменителя хлористого натрия.
Известия АН СССР | |||
Сер | |||
химическая | |||
Способ гальванического снятия позолоты с серебряных изделий без заметного изменения их формы | 1923 |
|
SU12A1 |
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ДУГОВАЯ ПЕЧЬ ПЕРЕМЕННОГО ТОКА С ПРИСПОСОБЛЕНИЕМ ДЛЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОЛОЖЕНИЯ ЭЛЕКТРОДОВ ПО ОТНОШЕНИЮ К ЗАВАЛКЕ ПЕЧИ | 1925 |
|
SU2828A1 |
Авторы
Даты
1997-08-20—Публикация
1994-08-22—Подача