СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ Российский патент 1999 года по МПК A23B7/22 

Описание патента на изобретение RU2134979C1

Изобретение относится к технологии производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья.

Известен способ получения припасов из плодово-ягодного сырья, включающий его подготовку и удаление влаги (RU, патент 2090075, кл. A 23 В 7/02, 1997).

Недостатком этого способа является получение припасов, склонных к микробиальной порче.

Техническим результатом изобретения является повышение стойкости припасов к микробиальной порче.

Этот результат достигается тем, что в способе получения припасов из плодово-ягодного сырья, включающем его подготовку и удаление влаги, согласно изобретению в процессе подготовки сырье обрабатывают низшим алкиловым эфиром арахидоновой кислоты в количестве 0,5-104 мг/т и выдерживают 3-8 часов.

Это позволяет повысить стойкость получаемых припасов к микробиальной порче.

Способ реализуется следующим образом.

Плодово-ягодное сырье подвергают подготовке, состав которой определяется видом сырья, в процессе которой его обрабатывают низшим алкиловым эфиром арахидоновой кислоты в количестве 0,5-104 мг/т. Наиболее целесообразно осуществлять обработку после мойки сырья и подсушивания его поверхности и обязательно перед любыми операциями по его механической обработке типа очистки, резки, отделения гребней, выбивания косточек и т./п. В этом случае за время от 3 до 8 часов в зависимости от вида и размера плодов проходит ассимиляция иммуностимулятора, и происходят биохимические изменения, способствующие нарушению трофической связи между плодами и фитопатогенной микрофлорой. Дозировка от 0,5 до 104 мг /т обоснована тем, что при ее снижении ниже нижнего предела появляется вероятность сохранения части плодов, не претерпевших целевых биохимических изменений. В рабочем интервале происходит некоторое ускорение протекания целевых биохимических процессов. При максимальном значении расхода скорость целевых биохимических процессов выходит на максимальное значение и при дальнейшем увеличении дозировки действующего вещества не увеличивается. После завершения выдержки завершают подготовительные операции и подвергают сырье сушке. Это приводит к фиксации прошедших биохимических изменений. В результате полученные припасы теряют склонность к микробиальной порче, поскольку при контаминации в процессе хранения микрофлора не распознает их как питательную среду. В итоге припасы, полученные по предлагаемому способу, обладают более длительным сроком хранения и менее чувствительны к изменению условий хранения, что позволяет сделать вывод об улучшении их потребительских свойств.

Похожие патенты RU2134979C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ 1998
  • Квасенков О.И.
  • Ломачинский В.А.
  • Гореньков Э.С.
RU2137383C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХИХ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ 1998
  • Квасенков О.И.
  • Ломачинский В.А.
  • Гореньков Э.С.
RU2134981C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУШЕНЫХ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ 1998
  • Квасенков О.И.
  • Ломачинский В.А.
  • Гореньков Э.С.
RU2136163C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУШЕНЫХ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ 1998
  • Квасенков О.И.
  • Ломачинский В.А.
  • Гореньков Э.С.
RU2134978C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ 1998
  • Квасенков О.И.
  • Ломачинский В.А.
  • Гореньков Э.С.
RU2134980C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРИПРАВЫ НА ОСНОВЕ ОВОЩЕЙ 2001
  • Квасенков О.И.
  • Нестерова Н.Н.
RU2197116C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИПРАВЫ НА ОСНОВЕ ОВОЩЕЙ 2001
  • Нестерова Н.Н.
  • Квасенков О.И.
RU2207014C2
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОМБИКОРМОВОГО ПРЕМИКСА 1998
  • Квасенков О.И.
  • Ломачинский В.А.
  • Гореньков Э.С.
RU2138964C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУШЕНЫХ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ 1999
  • Квасенков О.И.
RU2167531C2
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРЕМИКСА ДЛЯ КОМБИКОРМОВ 1998
  • Квасенков О.И.
  • Ломачинский В.А.
  • Гореньков Э.С.
RU2138965C1

Реферат патента 1999 года СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ

В процессе подготовки сырье обрабатывают низшим алкиловым эфиром арахидоновой кислоты в определенном количестве и выдерживают. После завершения подготовки удаляют влагу. Способ позволяет повысить стойкость к микробиальной порче сушеных припасов.

Формула изобретения RU 2 134 979 C1

Способ получения припасов из плодово-ягодного сырья, включающий его подготовку и удаление влаги, отличающийся тем, что в процессе подготовки сырье обрабатывают низшим алкиловым эфиром арахидоновой кислоты в количестве 0,5 - 104 мг/т и выдерживают 3 - 8 ч.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1999 года RU2134979C1

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУШЕНЫХ ПРИПАСОВ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ 1995
  • Квасенков О.И.
  • Пенто В.Б.
RU2090075C1
US 3453118 А, 01.07.69
РОТОРНО-ШНЕКОВЫЙ КАНАЛОКОПАТЕЛЬ 0
  • В. М. Весманов, Д. В. Кривобоков, Р. М. Черкезов, Р. И. Кессельман, Г. В. Родионов, В. М. Владимиров, О. Ю. Артамоновский, Э. Г. Чайковский, А. Р. Маттис В. А. Кулиш
SU255852A1
Способ обработки дымовых газов 1985
  • Торф Анатолий Израилевич
  • Исянов Лев Менделевич
  • Гурвич Елена Оттовна
  • Ионов Алексей Федорович
  • Швабский Михаил Гиршевич
SU1291187A1

RU 2 134 979 C1

Авторы

Квасенков О.И.

Ломачинский В.А.

Гореньков Э.С.

Даты

1999-08-27Публикация

1998-09-16Подача