СПОСОБ СТИМУЛИРОВАНИЯ РОСТА ПОСЕВНОГО МИЦЕЛИЯ ШАМПИНЬОНА Российский патент 1999 года по МПК A01G1/04 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к искусственному разведению шампиньонов, и может быть использовано в специализированных грибоводческих хозяйствах для ускоренного выращивания стерильного посевного мицелия.

Подготовка посевного мицелия лимитирует всю технологическую цепочку процесса искусственного выращивания съедобных шляпочных грибов.

Очень часто даже при соблюдении всех параметров технологии выращивание посевного мицелия сильно растягивается во времени. Это приводит к срыву оптимальных сроков внесения посевного материала в компост и соответственно к снижению урожая грибов.

Известно немного приемов стимулирования выращивания посевного мицелия, основанных либо на замене традиционной зерновой питательной среды, либо на вводе в нее стимулирующих добавок.

Так, например, известны попытки заменить зерновую питательную среду на йодку (А. с. 1512520 СССР, МКИ⁵ A 01 G 1/04. Питательная среда для выращивания посевного мицелия шампиньона / Л.А. Девочкин, А.П. Цаудер (СССР) 2с.), или на массу, состоящую из высушенных и измельченных личинок синантропных мух (А.с. 1205828 СССР, МКИ⁵ A 01 G 1/04. Питательная среда для выращивания мицелия съедобных грибов / О. Н. , Бубнова, Н.Б. Шалашова, T.В. Ерофеева (СССР) 4с. ). Недостатком этих способов является труднодоступность перечисленных питательных сред и малая вероятность реализации этих методов в больших промышленных объемах.

Для выращивания грибов, развивающихся на лигно-целлюлозных субстратах, предложено в качестве питательной среды использовать каныгу - содержимое преджелудков убойных животных крупного рогатого скота (А.с. 1805556 СССР, МКИ⁵ A 01 G 1/04. Питательная среда для выращивания посевного мицелия и плодовых тел гриба вешенки обыкновенной / В.Ф. Климкова, Н.Г. Душин, С.В. Винокурова, И.А. Годун, В.А. Северин (СССР) 3 с.). Однако эта среда не может быть использована для выращивания шампиньонов.

Известен способ стимуляции роста мицелия за счет внесения в среду соевой муки (А.с. 762799 СССР, МКИ⁵ A 01 G 1/04. Питательная среда для выращивания мицелия съедобных грибов / Р.Г. Козлова, Л.С. Лосякова, Л.В. Гарибова, В.Г. Кожемякин, Л.Ф. Иванов (СССР) 3с).

Наиболее близким к технологической сущности к заявляемому изобретению является выращивание посевного мицелия шампиньонов с использованием в качестве питательного субстрата пшеничного зерна, обогащенного кальцийсодержащими материалами (Промышленное культивирование съедобных грибов.- Киев: Наукова думка, 1978, с 24.). Недостатком указанного способа является его излишняя длительность даже при соблюдении оптимальных условий.

Изобретение направлено на решение задачи ускорения производства посевного мицелия шампиньона и улучшения его качества. Для решения задачи в питательную среду, содержащую зерно злаков (1 кг) с добавлением мела (3 г), гипса (15 г), вносят раствор селената натрия (Na₂SeO₄) в концентрации 10^-4 - 10^-6 г/л из расчета 10 мл раствора на 1 кг питательного субстрата.

Особенность изобретения в том, что высокие показатели скорости роста достигаются без замены питательной среды или пищевого продукта, причем в данном случае не требуется повышенных затрат, в связи с тем, что необходимое количество стимулирующего вещества очень мало.

Пример. Зерно пшеницы отваривают в воде в соотношении 1:3, кипятят в течение 25 минут. Затем отвар сливают, зерно рассыпают на ровной поверхности для испарения излишков влаги и охлаждения до комнатной температуры. После этого зерно смешивают с мелом и гипсом из расчета на 1 кг зерна - 15 г гипса и 3 г мела. Подготовленную смесь помещают в чистую тару (0,5 молочные бутылки), заполняя их на 2/3 объема.

С помощью градуированной стеклянной пипетки в каждую бутылку вносят по 5 мл раствора селената натрия (Na₂SeO₄) в концентрации 10^-5 г/л, приготовленного методом последовательных разведений 0,1 г навески селената натрия в дистиллированной воде.

После внесения раствора в питательный субстрат бутылки укупоривают ватно - марлевыми пробками и тщательно встряхивают для проникновения раствора во всю толщу субстрата.

Приготовленную таким образом среду стерилизуют в автоклаве при температуре 120^oC и давлении 1 атм в течение 1,5 часов.

После стерилизации бутылки охлаждают до 22 - 25^oC и проводят инокуляцию маточным мицелием шампиньона двуспорового Agaricus bisporus (J. Lange) Imbach в стерильных условиях и проращивают.

С первых дней проращивания наблюдается повышение скорости роста в опытных вариантах. Так, на 7 день проращивания он осваивает 50% питательного субстрата, тогда как на контрольных средах - 25-30%.

На 18 - 19 день после инокуляции в опытном варианте наблюдается равномерное разрастание плотного, пушисто - паутинистого мицелия по всему объему субстрата.

В контрольном варианте разрастание менее плотного, слабо - паутинистого мицелия наблюдается лишь на 24-28 день после инокуляции. Следовательно, применение в качестве стимулятора роста селената натрия позволяет сократить период приготовления посевного мицелия шампиньона на срок порядка 6 - 9 дней (табл. 1).

О повышении качества посевного мицелия, выращенного на субстрате с добавлением селената натрия, говорит не только улучшение органолептических свойств мицелия (табл. 1), но и сокращение сроков появления плодовых тел шампиньонов на компосте, а также повышение урожайности (табл. 2).

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в грибоводстве при производстве стерильного посевного мецелия грибов шампиньонов. Способ заключается в том, что в питательную среду добавляют водорастворимое соединение селена - селенат натрия. Приготовленный методом последовательных разведений раствор селената натрия в концентрации 10^-4 - 10^-6 г/л вносится в массу питательной среды, содержащей отваренное зерно злаков, мел (0,3%) и гипс (1,5%) до стерилизации. Использование селената натрия в качестве стимулятора роста посевного мицелия шампиньона позволяет сократить период выращивания в среднем в 1,4 раза, повысить качество мецелия, что выражается в повышении урожайности, не прибегая к замене питательной среды для этих целей. 2 табл.

Способ стимулирования роста посевного мицелия шампиньона на питательной среде, содержащей зерно злаков, мел и гипс, отличающийся тем, что в питательную среду в качестве стимулятора роста вносят раствор селената натрия.