МОРОЖЕНОЕ Российский патент 1999 года по МПК A23G9/02 

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано также в смежных сферах народного хозяйства: торговле штучными порционными изделиями, индустрии рекламы и развлечений и т.п.

Известно мороженное, включающее смесь с компонентами, определяющими его цвет, расфасованное порциями. При этом смесь содержит компоненты, определяющие цвет, характерный для данного вида/Оленев Ю.А., Борисова О.С. Домашнее мороженное. - М., : Агропромиздат, 1991, - с. 6/.

Указанному изделию присущи такие недостатки как высокие затраты, необходимые для охлаждения изделия на стадии промышленного процесса, включающей технологические операции по хранению изделия до реализации; ограниченный ассортимент, связанный с однообразием вида; ограниченные потребительские свойства изделия, определяемые неоригинальностью, банальностью решения, низкой рекламоспособностью, неприспособленностью к использованию фактора лотереи и эффекта сюрприза.

Известно мороженое покрытое глазурью и упакованное в непрозрачную упаковку, см. "Технологическая инструкция по производству мороженого". М.: ВО "Агропромиздат", 1983, с. 133 - 135.

Недостаток изделия состоит в том, что на его охлаждение требуются высокие затраты, а также имеет место ограниченный ассортимент, связанный с однообразием вида, ограниченные потребительские свойства.

Наиболее близким аналогом к заявленному изобретению является мороженое, включающее расфасовку его порциями, предназначенными для реализации, каждая из которых выполнена на молочной основе, покрыта глазурью или упакована в непрозрачную упаковку см. Ту 9228-025-00419762-96 Мороженое АОА "ГАЛАН", утв. 17.07.96 г.

Недостаток изделия состоит в высоких затратах на его охлаждение и реализацию.

Технический результат заявленного изобретения состоит в снижении затрат на реализацию изделия, расширении ассортимента, улучшении потребительских свойств изделия, повышении рекламоспособности и приспособленности изделия к использованию фактора лотереи и эффекта сюрприза.

Сущность изобретения состоит в следующем.

Мороженое расфасовывают порциями, предназначенными для реализации. Каждая порция выполнена на молочной основе, и по меньшей мере одна из порций, предназначенной для реализации, выполнена с пищевым красителем, который используют в количествах не изменяющих ее вкусовых качеств и отличающим ее по цвету от других. При этом каждая порция покрыта глазурью или упакована в непрозрачную упаковку.

Пример 1. Большинство порций изделия выполняют без пищевых красителей, а хотя бы в одной порции присутствует краситель, который отличает ее от цвета других порций. Красители могут быть использованы искусственные или натуральные, в том числе плодово-ягодные или овощные соки; свекольный, рябиновый, вишневый, смородиновый и т.п. Желательно, чтобы компонент /краситель/ не изменял вкуса и других качеств изделия /за исключением цвета/ или применялся в количествах, которые бы практически не сказывались на этих качествах. Цвет всех порций скрывается непрозрачной упаковкой или глазировкой, как в эскимо/.

Пример 2. Согласно примеру 1 с той лишь разницей, что большинство порций выполняют с пищевыми красителями, и хотя бы одна без таковых.

Пример 3. Согласно примеру 1 с той лишь разницей, что все порции выполняют группами или каждая в отдельности с красителями разных цветов.

Пример 4. Согласно примеру 1 с той лишь разницей, что порции выполняют как с красителями разных цветов, так и без красителей.

По сравнению с наиболее близким аналогом изобретение расширяет ассортимент изделия за счет достижения разнообразия готовых единиц изделия /порций/ и создания новых видов продукции. При этом улучшаются потребительские качества изделия ввиду его нетривиальности, повышенной рекламоспособности и приспособленности к использованию фактора лотереи и эффекта сюрприза при реализации изделия, что способствует сокращению сроков реализации. Пример использования лотерейного эффекта при реализации заключается в том, что некоторые из порций эскимо покрашены свекольным соком. Тому, кому достанется такая порция, тут же, на месте реализации выдается дополнительная призовая порция или возвращаются уплаченные деньги. Несомненна и высокая рекламоспособность изделия /реклама по типу "Загадай желание" и др./ Все это способствует скорейшей реализации изделия.

Изобретение может быть использовано в молочной промышленности. Мороженое включает расфасовку порциями, предназначенными для реализации, каждая из которых выполнена на молочной основе, покрыта глазурью или упакована в непрозрачную упаковку. По меньшей мере одна из порций, предназначенных для реализации, выполнена с пищевым красителем в количествах, не изменяющих ее вкусовых качеств, и отличающим ее по цвету от других. Данное изобретение позволяет снизить затраты на процесс реализации изделия, расширить ассортимент, улучшить потребительские свойства изделия, повысить рекламоспособность и приспособленность изделия к использованию фактора лотереи и эффекта сюрприза.

Мороженое, включающее расфасовку его порциями, предназначенными для реализации, каждая из которых выполнена на молочной основе, покрыта глазурью или упакована в непрозрачную упаковку, отличающееся тем, что по меньшей мере одна из порций, предназначенных для реализации, выполнена с пищевым красителем в количествах, не изменяющих ее вкусовых качеств, и отличающим ее по цвету от других.