ВОДКА ОСОБАЯ "ТЕРКИН" Российский патент 2000 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к особым водкам.

Известны особые водки, содержащие мед натуральный и ароматный спирт растительного сырья, например укропа, цветов и листьев зверобоя, цветов и коры липы, плодов аниса и др. (патент РФ МКИ 5 C12 G 3/06 N 2016893, 1994 г., N 2044039, 1995 г.).

Известна водка "Каинский купец" на основе спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, содержащая мед натуральный и водно-спиртовый настой сердечника лугового (патент РФ МКИ 6 C 12 G 3/06 N 2050413, 1995 г.).

Водка обладает хорошими органолептическими и потенциально целебными свойствами.

Наиболее близкой по составу является водка особая "Амурская", содержащая мед натуральный, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды, а также ингредиент из родиолы розовой (заявка RU 95 103167, C 12 G 3/06, 27.03.96).

Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента водок, включающих настои целебных трав, с хорошими органолептическими свойствами.

Технический результат достигается тем, что водка, содержащая мед натуральный, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды, а также ингредиенты из родиолы розовой, в качестве ингредиента родиолы розовой содержит спиртовой настой родиолы розовой, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный высшей очистки, при следующем соотношении компонентов, на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный, кг - 5-15
Спиртовой настой родиолы розовой, л - 0,5-1,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Смешивают спирт этиловый и воду питьевую, добавляют активированный уголь, перемешивают, отстаивают, фильтруют через угольную колонку, песочный фильтр и рамный фильтр-пресс. Натуральный мед задается в виде водно-спиртового настоя, а родиола розовая в виде спиртового настоя. После добавления компонентов в водно-спиртовую жидкость смесь перемешивают и доводят до нужной крепости купажа.

Пример: для приготовления 1000 дал водки крепостью 40% используют мед натуральный ГОСТ 19792-87 7 кг (100 л 35% водно-спиртового раствора), спиртовой настой радиолы розовой (корень) 1 л, полученный из 0,08 кг родиолы розовой и 1 л спирта этилового ректификованного высшей очистки по ГОСТ 5962-67 и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки по ГОСТ 5962-67 и воды питьевой исправленной по ГОСТ 2874-82.

Получают бесцветную прозрачную жидкость с мягко-медовым округлым вкусом.

Сущность изобретения: водка особая содержит на 1000 дал готового продукта: мед натуральный 5-15 кг, спиртовой настой родиолы розовой 0,5-1,5 л, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды - остальное. Предлагаемая водка обладает хорошими органолептическими свойствами и имеет мягко-медовый округлый вкус, обусловленные синергетическим эффектом вкусовых ингредиентов. Кроме того, водка расширяет ассортимент водок особых, включающих настои целебных трав.

Водка особая, содержащая мед натуральный, водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды, а также ингредиент из родиолы розовой, отличающаяся тем, что в качестве ингредиента родиолы розовой она содержит спиртовой настой родиолы розовой, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный высшей очистки, при следующих соотношениях компонентов на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный, кг - 5 - 15
Спиртовой настой родиолы розовой, л - 0,5 - 1,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное